Pálinkás jó reggelt!

[vadasz75]

Nem vagyok nagy pálinkás, de az Irsai szőlő nálam a top. Pláne eperfahordóban. Valami zseniális. 

Nekem a korai fagy mindent tönkretett önállóan be sem indult a szőlő cefre inkább kidobtam .

[Ruger]

Nekem a korai fagy mindent tönkretett önállóan be sem indult a szőlő cefre inkább kidobtam .

Szia!
Mit értesz az alatt, hogy, önállóan be sem indult? Mi köza volt hozzá a korai fagynak? Kint a szabadban volt a cefre?

[vadasz75]

Szia!
Mit értesz az alatt, hogy, önállóan be sem indult? Mi köza volt hozzá a korai fagynak? Kint a szabadban volt a cefre?

Szia!
A korai fagy még mielőtt a szőlő beért volna lefagyott, nem indult be az erjedés mivel zéró cukor a gyümölcsben .Nem használok cukrot,élesztőt ,pektinbontót ,vizet.

[Jager74]

Szia!
A korai fagy még mielőtt a szőlő beért volna lefagyott, nem indult be az erjedés mivel zéró cukor a gyümölcsben .Nem használok cukrot,élesztőt ,pektinbontót ,vizet.

Ugye nem az aug.végén érő Irsai szőlőd fagyott le? Jégborról hallottál már? Volt egy borász vadásztársam,aki András napkor szedte az Olaszrizlinget,Miklóskor meg a Hárslevelűt...na neki sem kellett akkor már mustot javítani!

[Németh Lajos]

Szia!
A korai fagy még mielőtt a szőlő beért volna lefagyott, nem indult be az erjedés mivel zéró cukor a gyümölcsben .Nem használok cukrot,élesztőt ,pektinbontót ,vizet.

Pektinbontót, meg fajélesztőt nyugodtan használhatsz. Nem árt, inkább használ. Nem tiltja a pálinkatörvény sem.
Víz minek is kéne a szőlőhöz?
Szőlőpálinkához szerintem is felesleges a cukor. Jóval magasabb a szokásos cukortartalma alapból, mint a hagyományos gyümölcspálinka alapanyagoké.

[Ruger]

Szia!
A korai fagy még mielőtt a szőlő beért volna lefagyott, nem indult be az erjedés mivel zéró cukor a gyümölcsben .Nem használok cukrot,élesztőt ,pektinbontót ,vizet.

Ne érts félre, biztosan finom a pálinkád, de próbáld ki a pektinbontót,  és a fajélesztőt is, A jó pálinka titka a jó cefre, és egy irányított erjesztéssel szerintem jobb lesz a ceféd, a pektinbontóval pedig jobb lesz a kihozatalod, és aromákat is előcsalogathat.
Vizet a szőlőhöz tényleg nem kell adni, de vannak gyümölcsök, pl birs, vagy a vadgyümölcsök amiket nem lehet víz nélkül.  És csak félve írom, vannak gyümölcsök amik cukrot is kívánnak, főleg ha nem tud valaki rögtön fözni, és tartani kell egy ideig a cefrét.

[vadasz75]

Ugye nem az aug.végén érő Irsai szőlőd fagyott le? Jégborról hallottál már? Volt egy borász vadásztársam,aki András napkor szedte az Olaszrizlinget,Miklóskor meg a Hárslevelűt...na neki sem kellett akkor már mustot javítani!

A borhoz annyi a közöm,hogy ha édes szívesen fogyasztom,nem értek a bor készítéshez ,nem borvidéken lakom.Nálunk a szőlő árnyaló lugasként ismert ,csemege szőlőként fogyasztva,házi borral próbálkozva ,de én még nem ittam náluk készült fogyasztható bort(az ecet szerintem édes a mienkhez képest),ezért próbálkoztam a szőlő pálinkával.

Pektinbontót, meg fajélesztőt nyugodtan használhatsz. Nem árt, inkább használ. Nem tiltja a pálinkatörvény sem.
Víz minek is kéne a szőlőhöz?
Szőlőpálinkához szerintem is felesleges a cukor. Jóval magasabb a szokásos cukortartalma alapból, mint a hagyományos gyümölcspálinka alapanyagoké.

Szerintem az a gyümölcs jó pálinkának amibe nem kell cukor mivel szerintem ez az alapja a jó cefrének.A pektin bontót,élesztőt nem használták apáink,nagyapáink mégis remek pélinkákat ittak ,mi meg a főzdés szemetet EDDIG ..
 

[Boar]

Ugye nem az aug.végén érő Irsai szőlőd fagyott le? Jégborról hallottál már? Volt egy borász vadásztársam,aki András napkor szedte az Olaszrizlinget,Miklóskor meg a Hárslevelűt...na neki sem kellett akkor már mustot javítani!

Azért az idei, október eleji fagy nem csak a fűszerpaprikának baszott be...

[vadasz75]

Ne érts félre, biztosan finom a pálinkád, de próbáld ki a pektinbontót,  és a fajélesztőt is, A jó pálinka titka a jó cefre, és egy irányított erjesztéssel szerintem jobb lesz a ceféd, a pektinbontóval pedig jobb lesz a kihozatalod, és aromákat is előcsalogathat.
Vizet a szőlőhöz tényleg nem kell adni, de vannak gyümölcsök, pl birs, vagy a vadgyümölcsök amiket nem lehet víz nélkül.  És csak félve írom, vannak gyümölcsök amik cukrot is kívánnak, főleg ha nem tud valaki rögtön fözni, és tartani kell egy ideig a cefrét.

Nem értelek félre ,a birsalmát semleges jonatánnal "javítom" ,Az irányított erjesztés a cefre folyamatos ellenőrzése szemmel,hallással ,illattal .rögtön tudok főzni (saját cucc..).Szerinted mibe kell cukor (félelem nélkül  ird le  )
 

[Boar]

.Szerinted mibe kell cukor (félelem nélkül  ird le  )
 

Nem tőlem kérdezted de pl. a kökénybe.

[Eb]

Nem tőlem kérdezted de pl. a kökénybe.

Somba, almatörkölybe,  meg még biztos van pár gyümölcs.

[vadasz75]

Azért az idei, október eleji fagy nem csak a fűszerpaprikának baszott be...

Abból még nem ittam pálinkát ,de kipróbálnám  

Nem tőlem kérdezted de pl. a kökénybe.

Az idén fogom kipróbálni,megosztom a tapasztalatot.

[Boar]

Abból még nem ittam pálinkát ,de kipróbálnám  ;DAz idén fogom kipróbálni,megosztom a tapasztalatot.

Ne kicsinyeskedj. Igyál kaliforniai paprikából, abba több fér...

[Jager74]

Azért az idei, október eleji fagy nem csak a fűszerpaprikának baszott be...

A szőlőnek biztos nem...a mátrai borvidék cca. 8000 ha-ján senkitől sem hallottam emiatt károgást...olyan volt,hogy levél már nem volt a tőkén szüretkor,de a termésben nem tett kár az októberi -6 C...

[vadasz75]

Somba, almatörkölybe,   meg még biztos van pár gyümölcs.

Az almarörköly nálunk egy pépesített alma szalagpréssel kisajtolva nem főzük  belöle pálinkát van alma dögivel.
Som pálinkát ittam már cukor nélkül nekem izlett