Pálinkás jó reggelt!

[Balkóbátya]

Napraforgó likőrt csináltál? A receptet leírhatnád!
Szotyiból is lehet?

Tokajit a Tokaj-Hegyaljából... Vénusz pálinka,a Vénusz-domb aljából...

[Boar]

de a pálinkának minimum fele víz.

Ne szerénykedj, van az hetven százalék is nálad. Még jó, hogy a tíz százalék technokol rapid miatt nem veszik észre...

[Németh Lajos]

Szerintem oldódik alkoholban, de a pálinkának minimum fele víz. Az opálosodást is az olaj okozza, mert egy bizonyos alkohol tartalom alatt kicsapódik a párlatba átment olaj.

Na, most már teljesen összezavarodtam kémialilag is.
Legegyszerűbb, ha kipróbálom.
Pálinka van, dióolaj van, aztán majd mesélek.

Ha már az opálosodásnál tartunk: valami összefüggés a víz keménységével is lehet. Tavasszal 4 üveget sikerült megszőkítenem csapvízzel. Ugyanaz a pálinka, ugyanolyan szeszfokra visszahígítva patikai desztillált vízzel tükörfényes maradt.

[Voldi]

Na, most már teljesen összezavarodtam kémialilag is.
Legegyszerűbb, ha kipróbálom.

"A zsírok és olajok apoláris molekulákból állnak, azaz a molekulák
töltéseloszlása szimmetrikus. Az apoláris anyagok apoláris oldószerekben
(dietil-éter, benzin) jól oldódnak, poláris oldószerekben viszont (víz, alkohol)
nem oldódnak."

[Németh Lajos]

Köszönjük Voldi, megspóroltál nekünk egy felesleges kört, egy üveg pálinkát, meg némi dióolajat.
A pálinkát majd alkalom adtán elfogyasztjuk.

[Eb]

Na, most már teljesen összezavarodtam kémialilag is.
Legegyszerűbb, ha kipróbálom.
Pálinka van, dióolaj van, aztán majd mesélek.

Ha már az opálosodásnál tartunk: valami összefüggés a víz keménységével is lehet. Tavasszal 4 üveget sikerült megszőkítenem csapvízzel. Ugyanaz a pálinka, ugyanolyan szeszfokra visszahígítva patikai desztillált vízzel tükörfényes maradt.

Érdemes ásványvizet használni. Nálunk azzal dolgoznak. Majd rákérdezek a márkájára.

[Balkóbátya]

"A zsírok és olajok apoláris molekulákból állnak, azaz a molekulák
töltéseloszlása szimmetrikus. Az apoláris anyagok apoláris oldószerekben
(dietil-éter, benzin) jól oldódnak, poláris oldószerekben viszont (víz, alkohol)
nem oldódnak."

Én is ezt mondtam:

Almapálinkára öntöttem napraforgóolajat...Szép gömbben megállt a tetején.Keverve sok kis szép gömb lett...

Humán érdeklődési területhez méltó nyelven...

[vadasz75]

Ha már az opálosodásnál tartunk: valami összefüggés a víz keménységével is lehet. Tavasszal 4 üveget sikerült megszőkítenem csapvízzel. Ugyanaz a pálinka, ugyanolyan szeszfokra visszahígítva patikai desztillált vízzel tükörfényes maradt.

Szevasz!
A víz és a pálinka hőmérséklet külömbsége,alacsonyra fokolásnál (szeszfok)lehet még opálosodás a csapvíz miatt.
Én 47 alá nem fokolok ,ha nem reklám én Szentkirályit használok 24 h ig egy helyen tárolom a szesszel.

[Stefi]

Na, most már teljesen összezavarodtam kémialilag is.
Legegyszerűbb, ha kipróbálom.
Pálinka van, dióolaj van, aztán majd mesélek.

Ha már az opálosodásnál tartunk: valami összefüggés a víz keménységével is lehet. Tavasszal 4 üveget sikerült megszőkítenem csapvízzel. Ugyanaz a pálinka, ugyanolyan szeszfokra visszahígítva patikai desztillált vízzel tükörfényes maradt.

Kösz a felajánlás Lajos ! Azt mindenképpen leszögezhetjük hogy csapvíz , kútvíz zavarossá teheti a páleszt . A tapasztaltak egyszerűen leengednek a párlón néhány liter vizet is és azzal állítják be a szeszfokot a patikai desztillált vízről horror árakat hallottam. Az említett ásványvizet is alkalmazza egy ismerősöm - neki bevált. Ha hozzájutok aromához akkor kis mennyiségben kipróbálom - mert már most is olyan az anyag hogy kár lenne elrontani.
Lett egy adag alma pálinkám , a birs még főzésre vár és a törköly is elő van jegyezve. Pálinka hiány nem lesz egy ideig. 
Amibe a diót szeretném tenni az egy un. "vegyes" mert meguntam a sokféle innen onnan kapott névtelen és címke nélküli pálinkákat (20-25 megkezdett üvegből kb 5 liter összeöntve) na ezeknek ágyaztam meg és lesz egy "egységes" mézes-ágyas .   

[Voldi]

Kösz a felajánlás Lajos ! Azt mindenképpen leszögezhetjük hogy csapvíz , kútvíz zavarossá teheti a páleszt . A tapasztaltak egyszerűen leengednek a párlón néhány liter vizet is és azzal állítják be a szeszfokot a patikai desztillált vízről horror árakat hallottam.

Már akartam is mondani, akinek rendelkezésre áll egy pálinkafőző készülék, azoknak rendelkezésre áll a desztillált víz is. Csinálni kell.  

Ráadásul, azt még nagyon odaégetni sem lehet, úgyhogy gyorsan megy, ahogy a hűtőn kifér!

[Troja]

A pálinka rendesen a kozmaolajtól lesz opálos, amit kozmaolaj szűrővel egyszerűen fel lehet fogni. Az én tapasztalatom az, hogy 50fokos pálinka nem lesz opálos a kozmaolajtól csak az az alatti, de pl. főztem 45-ös szilvát, ami opálos lett, de néhány hét pihentetés után letisztult.
Volt olyan is, hogy pár cent tejet öntöttem a zavaros pálinkába, majd másnap vattán keresztül leszürtem. Szép tiszta lett.
Az idén sikerült elrontanom 50l kajszi cefrét, mert nem figyeltem a PH-ra, ami nem lehet túl magas, mert megecetesedik a cefre. Ezt meg némi akkumulátor savval lehet kivédeni.

[Ruger]

Én az idén több mint 10 féle pálinkát főztem,  mindig 46 fokosra higítok, de egyik sem opálos, még ha hűtöm akkor sem.

[Pyrus]

mindig 46 fokosra higítok

Mivel szoktad hígítani?

[Németh Lajos]

A tapasztaltak egyszerűen leengednek a párlón néhány liter vizet is és azzal állítják be a szeszfokot a patikai desztillált vízről horror árakat hallottam.

Na, annyi vizet azért nem öntök bele, hogy anyagi romlásba döntse a családot!  

Bizonyára a saját készítésű desztillált víz ugyanolyan jó, mint a patikai.

[Németh Lajos]

de pl. főztem 45-ös szilvát, ami opálos lett, de néhány hét pihentetés után letisztult.

Nekem is letisztult egyébként az a 4 üveggel, amiről alább szóltam, de ha megfordítom az üveget, az aljáról felkeveredik némi üledék. A tükrös pálesznél ilyet sohasem tapasztaltam. Óvatosan lefejthető lenne róla, de még nem vitt rá a szükség.