Receptgyűjtemény

[Boar]

Én ilyet ettem, nekem nagyon ízlett!
http://allrecipes.com/recipe/179348/bison-stew/
Olvashatod, a szívnek is jó.....

Habár nem tudom, hogy amerikai bölényed, vagy európai bölényed van otthon a fagyasztóban... nehogy úgy járjunk mint Arthur király lovagjai a gyalog galoppban a szakadéknál....
 

Repceolaj helyett azért én megpróbálnám zsírral és ha már mindenképp alaplaveznek akkor csirke helyett marhahúslevessel.

[ingerelt]

Én ilyet ettem, nekem nagyon ízlett!
http://allrecipes.com/recipe/179348/bison-stew/
Olvashatod, a szívnek is jó.....

Habár nem tudom, hogy amerikai bölényed, vagy európai bölényed van otthon a fagyasztóban... nehogy úgy járjunk mint Arthur király lovagjai a gyalog galoppban a szakadéknál....
 

Ez nem lehet rossz annak aki szereti a stew-et.
Ha ajallani tudnam: ugyan ezt a bolenyhust csa : egyszeruen elkesziteni ugy mint egy hagyomanyos szarvasporkolt lenne!

[Hakapeszi]

Köszönöm az ötleteket.

[Lorka]

Vagy 2éve az agárdi fórumtalin valaki/-kik csináltak valami májgombócos ragulevest.
Annak a recipéje kinél van a fejben?
Főként a gombóc érdekelne...

[Balkóbátya]

Vagy 2éve az agárdi fórumtalin valaki/-kik csináltak valami májgombócos ragulevest.
Annak a recipéje kinél van a fejben?
Főként a gombóc érdekelne...

Géza és Voldi rögtönözte. Röviden: amit nem lehet elszívni vagy meginni,az belekerült. /pl. víz/ Ilyenek.

[vegeza]

Géza és Voldi rögtönözte. Röviden: amit nem lehet elszívni vagy meginni,az belekerült. /pl. víz/ Ilyenek.

Bátyókám!
Te ezt honnan tudod?
Mikor a java készült Téged még roma lányok kényeztettek a Tokaj Expressen.
A gombócnál meg a Super Shop kártyádat kerestük Fehérváron.
 

[Balkóbátya]

Bátyókám!
Te ezt honnan tudod?
Mikor a java készült Téged még roma lányok kényeztettek a Tokaj Expressen.
A gombócnál meg a Super Shop kártyádat kerestük Fehérváron.
 

Hogy csípősen ettem arra tanúim is vannak,de a receptjére kifejezetten emlékszem:forralj fel egy üst vizet,seperj bele az asztalról mindent ami vízben oldódik,vagy mindegy csak ne homok legyen,önts rá 2 kiló vegetát. Kész. 
/piától megmart gyomorra isteni volt/

[Voldi]

Vagy 2éve az agárdi fórumtalin valaki/-kik csináltak valami májgombócos ragulevest.
Annak a recipéje kinél van a fejben?
Főként a gombóc érdekelne...

Én ott csak tettestárs voltam, a recept Gézáé, emígyen szóla:

Géza raguja

Szükséglet:

-   sárgarépa, fehér répa, zeller, zöldborsó, paprika, paradicsom
-   zúza, csirkeszárny, csirkeszív, csirkemáj
-   kenyér sarka
-   fűszerek: só, bors, pirospaprika, vegeta



Sárgarépát, zöldséget lekarikázok, fagyasztott zöldborsóval olajon (én oliva) párolom néhány percig, majd belerakom a húst: zúza, szív, csirkeszárny, karajcsont, fácán, csirkefarhát, ami van.
Fehéredésig párolom.
Rakok rá egy jó evőkanál cukrot, vegetát, pirospaprikát, sok őrölt borsot.
Dobok bele paradicsomot, zöldpaprikát.
Felöntöm vízzel és puhára főzöm, lehet fedő alatt is.

A gombóchoz, zsíron üvegesre pirítok egy kis fej hagymát, beáztatok egy kenyér sarkát, kinyomkodom, elkaparok 3-4 csirkemájat.
Tálba rakom és ráütök egy egész tojást, egy evőkanál liszt, egy evőkanál zsemlemorzsa.
Só, bors, pirospaprika és az egészet lazán összekeverem.
A kész levest lobogósra forralom, a gombócokat az edény oldalán levesbe mártogatott kanállal kicsit megformázom.
Beledobálom a levesbe, amikor feljön az összes, elzárom a gázt, rakok rá egy fedőt és 10 perc múlva tálalható.

[Lorka]

Vakuljon meg a Szabó bakter ha nem kisérlem meg a reprodukcióját!
Nagyon ette a számat és most eljövé az idő az elkeszítésére.

Köszi!!

[Voldi]

Ezt nemrég találtam, nem is inkább a receptgyűltemény miatt teszem ide, hanem, mert van benne néhány érdekes gondolat, persze, ami lehet vita tárgya.

Nekem például ez: " A legjobb lecsó júniusban készíthető."

Amennyiben marokkói paprikából és spanyol paradicsomból akarja főzni. Mert hazai, szabadföldi akkor még nagyon nincs.


http://mek.niif.hu/02500/02524/02524.htm#1

[St.Girgesz]

Nem tudom, hogy vagytok vele, de nálunk minden madárféleség mellehúsáért küzdelem folyik az asztalnál -kivéve a fácánt. Finomnak finom, de még szalonnával megspékelve is nagyon száraz -legalábbis a kis családom szájíze szerint. Ezért aztán kénytelen voltam kitalálni, hogy hogyan tehetem fogyaszthatóvá, mert az én gyerekeim bizony nem nőhetnek fel másfeles tejen meg müzlin!
Azt hiszem, az alábbi recepttel, ma megtört a jég... és nem kell hozzá balzsamecet sem

A fácánlevesből kimentettem a megfőtt mellhúst, lecsontoztam, felkockáztam és beleraktam egy turmixgépbe. Ment még mellé egy mokkáskanálnyi só, ugyanennyi bazsalikom és kakukkfű, három szem borókabogyó, egy csipet őrölt szerecsendió és feketebors. A nyáron aszaltam paradicsomot, amit olajban tettem el, abból raktam bele 5-6 szelettel (ez kb. fél paradicsom aszalványa). Ha nincs ilyen, akkor a nagyobb üzletekben kapható is megfelel!
Hozzáöntöttem kb. 1dl étolajat -én kukoricacsíra olajat használtam, de szerintem más is megteszi, aminek nem túl karakteres az íze- és 3cl almapálinkát, majd jó alaposan összeturmixxoltam.
Pirítóssal, friss ruccolával úgy nyelték, mint az a bizonyos kacsa a nokedlit. Nekem is bejött, bár én egy kis tokaji házi borral kísértem... 

[Balkóbátya]

Nem tudom, hogy vagytok vele, de nálunk minden madárféleség mellehúsáért küzdelem folyik az asztalnál -kivéve a fácánt. Finomnak finom, de még szalonnával megspékelve is nagyon száraz -legalábbis a kis családom szájíze szerint. Ezért aztán kénytelen voltam kitalálni, hogy hogyan tehetem fogyaszthatóvá, mert az én gyerekeim bizony nem nőhetnek fel másfeles tejen meg müzlin!
Azt hiszem, az alábbi recepttel, ma megtört a jég... és nem kell hozzá balzsamecet sem

A fácánlevesből kimentettem a megfőtt mellhúst, lecsontoztam, felkockáztam és beleraktam egy turmixgépbe. Ment még mellé egy mokkáskanálnyi só, ugyanennyi bazsalikom és kakukkfű, három szem borókabogyó, egy csipet őrölt szerecsendió és feketebors. A nyáron aszaltam paradicsomot, amit olajban tettem el, abból raktam bele 5-6 szelettel (ez kb. fél paradicsom aszalványa). Ha nincs ilyen, akkor a nagyobb üzletekben kapható is megfelel!
Hozzáöntöttem kb. 1dl étolajat -én kukoricacsíra olajat használtam, de szerintem más is megteszi, aminek nem túl karakteres az íze- és 3cl almapálinkát, majd jó alaposan összeturmixxoltam.
Pirítóssal, friss ruccolával úgy nyelték, mint az a bizonyos kacsa a nokedlit. Nekem is bejött, bár én egy kis tokaji házi borral kísértem... 

Édesanyám -gyerekkoromban,amikor még édesapám 4-5 fácánt is hozott egy-egy vadászatról- szalonnával darálta,töltöttkáposztába.

[Németh Lajos]

Akkor leírom a karácsony szenteste menüjét:

4 db fácán melle filézve, kikloffolva. Mindkét oldalon besózva, más semmi. Serpenyőben mindkét oldalon hirtelen sütés, utána tepsiben, fólia alatt párolás, porhanyósra.
Amikor kész, az alatta lévő levet beleöntjük egy lábasba.
15 deka füstölt szalonna serpenyőben megpirítva, szép barnára, megy ez is a lábasba.
75 deka túró, 3-4 deci főzőtejszín, 2 evőkanál tejföl, 4 gerezd átnyomott fokhagyma, só bors megy még a lábasba, ez összerottyan, bele a hússzeletek és tálalható.
Hasábbal, vagy krokettel.

[Voldi]

Akkor leírom a karácsony szenteste menüjét:

4 db fácán melle filézve, kikloffolva. Mindkét oldalon besózva, más semmi. Serpenyőben mindkét oldalon hirtelen sütés, utána tepsiben, fólia alatt párolás, porhanyósra.
Amikor kész, az alatta lévő levet beleöntjük egy lábasba.
15 deka füstölt szalonna serpenyőben megpirítva, szép barnára, megy ez is a lábasba.
75 deka túró, 3-4 deci főzőtejszín, 2 evőkanál tejföl, 4 gerezd átnyomott fokhagyma, só bors megy még a lábasba, ez összerottyan, bele a hússzeletek és tálalható.
Hasábbal, vagy krokettel.

A tepsiben a fólia alatti pároláskor került a hús alá valami?

[Erdojaro (Molnár Attila)]

Mi nem főzzük levesbe azt a fácánmellet, combot amelyiket sütni akarjuk.  Így soha sem száraz!