VadászFórum

Naszóval. Nem pont a vadászathoz, de annál inkább a gasztronómiához kötődő téma. Sokunknak van, ki így, ki úgy használja, van, ami jól sikerül rajta és éri sok kudarc az embert, a csirkecombok bőre leszakad, a hal kívül megég belül még nyers, a hús kemény lesz...
Szóval várnám a tippeket, módszereket, recepteket olyanoktól, akik kellő gyakorlattal rendelkeznek a témában.
Girgesz pl. több hozzászólásával is bizonyította, hogy látott már ilyet, úgyhogy lehet frissen gyorsan írni :)

Itt is lehet "0"-ázni, mint az indexen?  :nyes

Lehet, de egy kissé fantáziadúsabban...

Jó neked hogy van én sehogy nem bírok beszerezni egy normálisat.
Ahol láttam ott úgy csinálják hogy egy sütőrácsot is raknak rá ugy frankó volt minden.

Pontosan tegnap sütöttem rajta egy barátomnál, de nem volt probléma a hússal. Először a közepébe raktam a zsírba aztán folyamatosan, kihúztam a zsírból a tárcsa oldalára, ahol szépen pirul, innen vissza a zsírba utána megfordít és újra a tárcsa széle. A csirkecombon gyönyörűen megpirult a bőr is, és nem jött le. A gazda azt mondta így csináljam, mert másképpen kívül megég a közepe meg nem igazán sül át. Nekem annyira bejött, hogy rögtön szóltam egy ismerősnek, hogy nekem kell egy ilyen. :GR

Az enyém így néz ki.
Nem kellett messze menni érte, a "szomszéd faluban" gyártja egy cég. amikor én vettem két éve, tokkal-vonóval 17rugó volt.

Nekem egy spéci tárcsám van-egy bogrács és tárcsakészítő ismerőstől jutottam hozzá(gyártási ár, munkadíj nélkül: 37 000.-  volt tavaly nyáron)

Én ha tárcsázok,akkor két módon teszem a sütnivalótól függően. A szárnyas-, marha, disznó, nyúl,... húsokat pácolás után vagy úgy sütöm, hogy a tárcsába bőven teszek zsírt(csak zsírt és lehetőleg valamilyen pecsenyezsírt használok), majd hevítés után középre kockára vágott krumplit teszek, majd e köré pakolom a húst. A tárcsa szélére pedig szalonna kerül. A szalonna a tárcsa szélén lassan adja ki a zsírt, így nem ég le a középen sülő hús. Fontos,hogy a hús a zsír szélén legyen, mert különben a forró zsírban a külső kéreg gyorsan megpirul,belül pedig nyers marad. Én a húsokat gyakran forgatom és bele-bele mártogatom a zsírba, hogy ne tapadjon le(valamint a pecsenyezsír ízét is átveszi egy kicsit). Mikor a krumpli már majdnem kész(ezt is meg kell néha kavargatni, hogy le ne tapadjon, így több adag krumpli is kisüthető egy adag sírral), akkor karikára vágott vöröshagymát és fokhagymát szoktam hozzákeverni.Így egyszerre megsül a köret és a  hús is. Ha valaki szereti a párolt zöldségeket, akkor a sülő krumplira helyezhet szeletelt paprikát, paradicsomot, cukkinit, patiszont... ami a krumpli gőzén szépen átpárolódik és közben remek ízt ad a sülteknek is...

A másik módszer, ha halat vagy valamilyen kolbászt, hurkát, fasírtot,... sütök, akkor kevesebb zsírt használok, de a sütnivalókat a zsírba teszem először, majd ha már megpirult kicsit, akkor húzogatom ki a szélére, hogy teljesen átsüljön. Mivel ezek elég gyorsan sülnek, pár perc után megforgatom őket, majd vissza a zsírba, amíg szép pirosra nem sülnek.

Hát nagyjából ez az én technikám, persze egy rakás apróság van, ami most nem jutott az eszembe, de majd megírom még ::)

Van egy kérdésem, talán itt lesz legjobb helyen....

Égetett (avatott) már be valamelyikőtök öntöttvas bográcsot?
Elég sok dolgot hallottam, (zsír, fahamu) de olyan technológiai sorrendet ami már biztosan bevált még nem.
Gyerekkoromban nagypapám mesélt ilyen dolgokról, de már sajnos nem tud segíteni, akkor meg még nem igazán értettem.
Szóval bármit tudnátok erről, érdekel.

Előre is köszönöm: Ákos

Nofene. Hol szereztél öntöttvas bográcsot?
Egyébként azt mondják, az öntöttvas edényeket finoman be kell olajozni és alacsony hőfokon (legjobb sütőben) kiégetni.
Van az indexen egy szaktopic: http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9119866&la=79196756

Szia!
Én úgy csináltam,hogy bekentem vastagon zsírral,és felettem a tűzre.Mikor már forró volt az egész,levettem,a bográcsot körkörösen mozgattam-mivel a felolvadt,forró zsiradék lefolyott az aljára-hogy érje az oldalát is.Majd kiöntöttem,és még párszor elvégeztem a folyamatot.Boltban vettem hozzá a legolcsóbb zsírt,hogy ne a jó kis házizsír fogyjon erre.Nekem bevált,azóta is jól "működik" a bogrács.

Hol szereztem? Haladok a nagykunságon keresztül, mikor egyszer a 4-es út mellett a sok zománcos, rozsdamentes meg réz között megláttam ezt a csúnyaságot.
Fék, alku, csomagtartó...       Már elég rég szerepelt a vágyaim között.

Szóval ne csináljak belőle nagy ügyet: simán zsírral kell futtatni és melegíteni?
Azt hiszem az első csülök előtt azért még kell egy próbafőzést is tennem, valami paprikáskrumpli jellegűt. Hátha még az dob rá egy réteget.

Boar: nagyon jó a link, érdekes dolgok is vannak rajta!

Egyik ismerősöm kikente zsírral,aztán átment a szomszédjába, ahol van kemence és ott hevítették egy-két órát.

Nem hiszem, hogy az öntöttvas bogrács sokban különbözne a tárcsámtól,ahhoz meg azt javasolta a gyártó, hogy alaposan zsírozzam be, aztán gyújtsak alá és melegítsem addig, amíg a zsír el nem kezd füstölni, majd hagyjam kihűlni. Ezt csináljam meg még kétszer, aztán fahamuval mossam tisztára és ezek után használható. Én így tettem-nem tudom, hogy jó lett-e volna másként is :nyes

Boar!
Az egy tömegközlekedési eszközről elnevezett áruházban is lehet kapni.
(M.tro)

Csak erdekessegkent megjegyzem: az itteni horgasz tanyak (outfitterek) ilyen ontottvas serpenyoket hasznalnak a "shore lunch" (parton fozott-sotott ebed) elkeszitesenel.
Nekem is van nehany 25cm-60cm-ig.

Lehet, hogy már leírtam, de én egy olyan tárcsán is sütkéreztem már, ami a Tieiteknek a fordítottja volt, tehát púpos.
Leírtam már?

Valahol már olvastam tőled és hallottam is róla.
Egyik rokonom Indiában volt prokonzul és ő mesélte, hogy azon a vidéken sok helyen sütöttek ilyen domború öntöttvason, főként tészta és kenyérféléket, melyeket valamilyen szószba mártva sült zöldségekkel, halakkal, fűszeres sült hússal ettek(ott sem minden régióban vegetáriánusok).

Igen!!!

Ez lehet az a fahamus dolog, amiről gyerekkoromban hallottam.
Ezt fogom vele tenni.

Köszönöm Girgesz! :MEGH

Szerintem a lényeg a hevítés(edzés), a fahamu régen azért kellett, mert vízzel keverve elég lúgos, így az égett zsírt maradéktalanul eltávolítja, hogy az későbbiekben ne adjon mellékízt az ételeknek. Gondolom jó lehet helyette egy alapos mosószeres elmosás is. De a fahamu nekem bevált.

A mosószerrel az lehet a probléma, hogy beveszi magát az öntvény pórusaiba.
Annak pedig nem lehet kellemes mellékíze...

Hát ha alaposan elöblíted, akkor nem szabadna rajta maradnia mosogatószernek. De mondom, nekem bevált a fahamu is.

 
  Most láttam egy boltban ezt a tárcsát.Nagyobb mint amit én használok,
  + égő fej 2-3 eft között
:WA

Az én sütőedényem ugyan nem igazi tárcsa, de kitűnően használható, tökéletesen megfelel a célnak. Szóval ez egy kerek, laposaljú zománcos sütőtál három láncon, direkt szabadtéri sütésre gyártják. A képen épp szarvashús sül benne.
Én úgy csinálom, hogy a viszonylag vastag, 2 cm körüli vastagságú, és jó kéttenyérnyi nagy hússzeleteket a sütés előtt 4-5 nappal bepácolom a következő képpen. Egy magas edény aljába karikára vágott vöröshagyma, darabolt fokhagyma, szeletelt paradicsom, paprika és gomba (ha lehet vargánya) kerül, erre egy réteg befűszerezett hús, majd újra a hagyma meg a többi összevágott zöldség amiket az előbb írtam. És rakom addig egymásra rétegezve, amíg el nem fogy az összes hozzávaló. A végén annyi étolajjal öntöm le, hogy az egészet teljesen ellepje, semmi ne maradjon levegőn. Aztán az edényt hűvös helyre teszem a sütésig. A húsra a következő fűszerkeveréket teszem: ételízesítőbe (Delikát, Vegeta vagy ami épp van, majdnem mindegy melyik)keverek bele boltban kapható vadfűszerkeveréket, kakukkfüvet, egész borsot és babérlevelet. Ha van borókabogyó, akkor azt is. Sót külön már nem teszek bele, az van bőven az ételízesítőben. :FOO
Szabadban sütni és főzni én kizárólag nyílt tűzön vagyok hajlandó, mindenféle gázégőt messziről kerülök. Ahogyan a képen is látható, nagyon kicsi tűzön, nagyon lassan sütöm a húst.   :KUK Így nem ég le, nem keményedik meg, nagyon finom puhára sül. Igaz, kell neki jó egy-másfél óra, mire megsül egy adag hús. De közben legalább van idő alapozni az ételhez, előkészíteni a húsnak a terepet.  :PP Abban az olajban sütöm, amiben pácoltam. Mondjuk ha egy kis vaddisznó zsír is van alátéve, meg néhány szelet füstölt szalonna, az nem rontja el. :NYAMI Természetesen a pácléből az összes zöldség is belekerül a hús mellé a sütőtálba, együtt sül meg minden.
Holnap újra indul a sütés, remélem legalább olyan jól sikerül, mint legutóbb. Akkor 7 emberre 30 szelet húst sütöttem, mind elfogyott.

Szervusz Mérnök!

Ahogy látom Te is "utálsz enni"!
S ahogy azt a gömbölyded pulóvert elnézem, lassan utolérsz! :nyes :nyes :nyes
 :LOV  :WA

Azt ugy hivjak "Toloizom"  :Q :V

 Nekem a recept tetszik! 2 tenyér x 2cm.De jó,hogy nagy tenyerem van :V
 

Tévedés, én a jobb oldali vagyok! :WA

 :KUK Itt a tálban milyen fűszereket teszel rá? Amiket lentebb írtál (...(Delikát, Vegeta vagy ami épp van, majdnem mindegy melyik)keverek bele boltban kapható vadfűszerkeveréket, kakukkfüvet, egész borsot és babérlevelet. Ha van borókabogyó...); vagy valami mást?

A figyelmes olvasás... Mondta Wetzlar klasszikusunk anno...
Bocs, de érthetőbben nem tudom leírni, tehát mégegyszer: "A húsra a következő fűszerkeveréket teszem: ételízesítőbe (Delikát, Vegeta vagy ami épp van, majdnem mindegy melyik) keverek bele boltban kapható vadfűszerkeveréket, kakukkfüvet, egész borsot és babérlevelet. Ha van borókabogyó, akkor azt is. Sót külön már nem teszek bele, az van bőven az ételízesítőben."

Egy tipp a Boar által felvetett problémára:

Ha valaki szárnyast akar sütni és fél, hogy letapad a bőre, akkor ezt több módos is megelőzheti:

-először mártsuk bele a forró zsírba az egész húst, amíg össze nem rándul a bőre, majd ezután a bőr nélküli oldalára fordítva kezdjük el sütni a tárcsa szélén. Süssük így pár percig, ezután gyakori forgatás mellett nem szabadna leragadnia a bőrnek.
- először tegyünk vékony szelet, jó zsíros szalonnát a tárcsára és ezután tegyük rá a húst. Mire a szalonna kiadja a zsírját, addigra a bőr is megsül annyira, hogy ragad le és jó ízt is ad a húsnak.
-és a legdrasztikusabb, ha mindig és minden leragad benne, akkor valószínű karistos a tárcsa(túl sokat mostuk el homokkal, pecsenyesütő villával karistoltuk fel, stb.), ekkor vigyük el egy homokfúvóshoz, majd polírozzuk újra. HA ezt csináljuk, akkor utána újra ki kell égetni a vasat!

Félreértettem az egyik mondatodat. Azt nem értettem, hogy SÜTÉSKOR milyen fűszert teszel még pluszba rá, mert csak átfutni tudtam az írást. De rájöttem, hogy semmit (max. plusz zsír, vagy szalonna a sütéshez, meg a pácolt zöldségeket). Most már "figyelmesebben olvastam"...  :)  :WA

Vazze, én elkövettem azt a hibát, hogy felcsiszoltam a tárcsámat még az elején, utána mindig visszacsúsztak a húsok a zsírba...

Nem tükröt kell csinálni belőle :epl

Amúgy ebben az esetben(az enyém gyárilag volt ilyen), egyszer jó alaposan el kell mosni homokkal(pl. marozsi homok) és nem fog ennyire csúszni.

Szasztok!
Egy régi magyar főzőedény, a diszkosz iránt érdeklődök, hol lehet venni.
Már gondolkodtam, hogy esetleg két régi vas palacsintasütőből házilag barkácsolok egyet.

Pontosabban nem főzőedény hanem sütőedény. :OKO

http://diszkoszvas.uw.hu/index.html
Üdv.

Jó ez a diszkosz, de annyit azért hozzáfűznék, hogy ez már egy modern változat(ami persze nem baj, az értékén, a benne készített ételeken nem változtat). Az eredeti diszkoszok anyagból készültek, majd ezt váltották fel a kovácsolt- és öntöttvasból készültek. Működésük lényege, hogy az alapanyagokat belepakolva,a diszkoszt lezárás után bele(!) kell dugni a parázsba, így minden oldalról kapja a hőt... és kész is a középkori sütő. Nagyon finom nyári rakott húst lehet készíteni benne!

hogy néz ki egy ilyen diszkosz? nem tudnál róla képet betenni?

(http://diszkoszvas.uw.hu/images/076.jpg)

De a lejjebb megadott weboldalon láthatsz jobb képet is.

A nagy disznó süti a kicsit...
És szemben minden ellenkező híreszteléssel-mit híreszteléssel, rágalommal, nem égett oda ;D

Mármint a szakállad :nyes :WA

Nyami! (A tárcsán levő husira vonatkozik.) :nyes
A disznó vad volt, vagy szelíd?

 Üdv Boar! Ez ugye egy személyes tál? :V

Hát, Lajos úgy hozta a húst, hogy vadmalac...csak azoknak a borzszőröknek a jelenléte zavart egy kicsit... :Q

No igen, meg kellett küzdeni minden falatért... :BB :KA

No, pont úgy néztél Te ki... >:D

Tisztázzunk valamit!
Én eddig úgy tudtam, hogy a vaddisznó csülke az csak süldő korában alakul ki, amíg malac, addig csíkos és karmai vannak.
Rosszul tudtam?

Az a fegyenc, aki nem vágott körmöt... ;D ;D ;D

Szia Lajos!

Az csak a csíkos fejű malacra igaz!
Amelyiknek a háta csíkos, annak kiskorától kezdve csülkei vannak!
Van olyan vaddisznó is, amelyiknek lapos, emberi körmei vannak, főleg a feje szőrös, és gyakran Ő süti a másik kettőt.

Sejtik már, sejtik.....

Na ippen ez a fajta malac emlegette a múltkor, hogy majd gyün egy kis köpcös vissza a pecából és hoz valami képeket..... :nyes

"gyün egy kis köpcös"

Kedves Horridó!
Már meg ne haragudj, de ezt nem hiszem el.
Ha Boar-ral beszéltél, akkor ilyet nem hallhattál. Inkább azt, hogy rusnya potrohos, vagy dagadt disznó,....
Nem kell szépíteni, ez van! ;D ;D ;D
Csak az az egy vigasztal, hogy Feri magassabb nálam, és amilyen gyors hízásnak indult az utóbbi fél évben! Hát!

A képekre visszatérve, igazából olyan kép nem nagyon készült, amelyik valóban közlésre is alkalmas lenne, inkább csak nekünk jelentenek egy-egy maradandó emléket.
Bár a lehetőség mindnyájunk részére adott volt, lövést nem adtunk le.
Lajos a lelkét is kitette, de Diana nem akart mosolyogni ránk,( legfeljebb velünk együtt röhögött!) és mi sem sokat tettünk a sikerért. A szúnyogok és bögölyök ellen viszont derekasan hadakoztunk!
Ez a három nap inkább a Barátságról szólt, mint a Vadászatról. ÉS EZ ÍGY VOLT JÓ!
Nekem valóban többet ért, mert vadászni bármikor lehet. de Barátok közt lenni egyre ritkában.
 :OKO

 :OKO

Nekem azért egész jól nézett ki a szúnyogterítékem...

Inkább Te voltál az ő terítékükön.

Rendbe jött? :WA

Amolyan "ecccsapásra nédzdzetcentimétörönként kettő".... :epl

Olyan, mint új korába'! De ugye hogy nézett ki?

Hááááát! Nem sokat adtunk volna az életedért!
Nem véletlenül mondtuk, hogy Te ne egyél már a sülthúsból!!! :-P :Rohog

Eszméletlen volt. Ilyet még vízparton sem tapasztaltam.

"Amolyan "ecccsapásra nédzdzetcentimétörönként kettő"....

Szia Steve!

Az még hagyyyyán!
De minden csípés körül 20 Forintos nagyságú gyulladás, és váladzó vízhólyag szerű csomók.
Az egész térde fel volt dagadva. Ez alergia!
Titokban arról beszélgettünk a fiúkkal, hogy megszabadítjuk a szenvedéstől, csak a töltényárak tartottak minket vissza!  Na meg, enni már rágós, ásni meg a rossebnek sem volt kedve!:nyes

No, én határozottan az aktív euthanáziára szavaztam :LOO

Némi előkészületek is történtek, csupán a végkifejlet maradt el. Egyelőre....

Ezt Boar azóta mondogatja, mióta először meglátták a Szülei... az első szavaik nagyon megragadtak Benne.... ;D ;D ;D

Állítja ezt az, akit születése után bottal piszkáltak amíg fel nem sírt, mert nem tudták, mi az... :Vvon
Olyan büdös voltál, hogy csúzlival etettek és vasvillával pelenkáztak, később is csontot kötöttek a nyakadba, hogy legalább a kutya játszon veled... :Q

Hosszú már ezeknek a szakálla, mint a gazdájuknak... ;D ;D ;D Hogy a Jó Isten mosná meg a száját már végre ultradermmel.... :ALC

Hát persze. Születésed óta keringenek ezek a mendemondák, az pedig nem most vót...

Urak!

Egymással való víg kötözködésnek a Csevegőben vagy a Vígadjunk-ban  van a helye!

Köszönöm!

Régen volt már ez a rovat is elővéve...

Őz- vagy nyúl fasírt
Recept beküldője:    Szabadtűzi rend
Hozzávalók    1,5 kg őz- vagy vadnyúlhús; sós- fokhagymás abalé (abárlé); 3 kávéskanál őrölt bors; 4 gerezd fokhagyma; 3 petrezselyemlevél; 2 tojás; fél fej vöröshagyma; zsemlemorzsa; 0,5 liter olaj; só;
Recept szövege:    
Fasírtot csak csont nélküli, parázs húsokból lehet készíteni. Vadhúsokból is jó, nyúlból vagy őzből. Miután a vastagabb húsokat leszedtük a csontról, hosszúkás szeletekre feldaraboljuk, és sós –fokhagymás –babérleveles vízben megabároljuk. Hideg vízben átmossuk, majd a vöröshagymával együtt ledaráljuk. Hozzákeverjük a borsot, a zúzott fokhagymát, az összeaprózott petrezselyemlevelet, a 2 - 3 evőkanálnyi olajat, kevés sót, harmadannyi zsemlemorzsát, mint a hús, valamint a felvert tojásokat. Ezeket összedolgozzuk, és néhány órára letakarva félretesszük, hogy az ízek és az illatok is összeérjenek. Majd kis gombócokat formálunk, és forró olajban, vagy zsírban, tárcsán vagy serpenyőben szép pirosra sütjük.

MA itt teszem fel a három receptet. Tessék választani:

Magyaros bordasült sült hagymával és gombával,
Fűszeres pulykamell gazdagon körítve,
Tárcsás bőségtál, ahogy én készítem. :WA

Tárcsás bőségtál, ahogy Te készíted! :V

Tárcsás bőségtál, ahogy Te készíted!

Magyaros bordasült sült hagymával és gombával.

Magyaros bordasült sült hagymával és gombával

Én ma nem szavazok! :nyes
Nem tudok választani! :Nyal

Fűszeres pulykamell gazdagon körítve ;D

Bőségtál.

Bőségnek tála.

Valaki gyorsan még egy bordát, és Gergő le is zárhatja a szavazást.  :Q :T

Az az egy még kevés lenne, mert a "bőségből" 4-en kérnek, bordából eddig csak 2-en kértek. ;)

Na megálj Tomi, matekzseniként fúrod a tálat... ;D ;D ;D

Borda!!!

Elszámoltam magam...  :fejv :epl De látom Manipulus jelentkezett a felhívásomra.  :)

Bőségtál.
Csak,mert jól hangzik.

Borda??

Borda. Hátha nem veszik észre, hogy még egyszer szavaztam.  :Q

Bőséges tál lesz tárcsán elkészítve :WA

Kis hamis. :VER

Tárcsás bőségtál, ahogy én készítem(4 személyre)

Hozzávalók:
személyenként 2 szelet tarja, egy darab debreceni kolbász, egy csirkecomb/mell és három szelet beirdalt füstölt szalonna és egy fej vöröshagyma és két három kalap valamilyen jól süthető gomba (vagy/és ugyanennyi szelet padlizsán, tök, paprika...)
másfél kg krumpli
négy-öt gerezd fokhagyma
A fűszerezéshez: só, fehérbors, pirospaprika, kömény, rozmaring, és két gerezd zúzott fokhagyma keveréke alaposan összetörve (mozsárban vagy darálóban), és balzsamecet

A szelethúsokat kiklopfolom, a csírkehúsokat kicsit bevagdosom, majd alaposan bedörzsölöm a fűszerkeverékkel, hozzákeverek egy fél evőkanál balzsamecetet és állni hagyom egy éjszakát. A kolbászt keresztirányba szépen bevagdosom, hogy mikor megsül szép rajzolata legyen).
A krumplit hámozás után felkockázom nagyjából 1,5*1,5cm-es kockákra, a vöröshagymát pedig felcsíkozom.

Sütéskor bő zsírt használok(szinte sohasem használok olajat, inkább 50-50% friss zsír és pecsenye vagy kolbászzsír keverékét). Miután a zsír felmelegedett, középre berakom a krumplit, majd köré pakolom a húsokat és a kolbászokat és végül a szalonnaszeleteket.
A húsokat gyakran meg szoktam forgatni, hogy egyenletesen süljön,a krumplit pedig lapos  fakanállal szintén alaposan meg-megkeverem. Mikor a krumpli félig kész hozzákeverem a csíkokra vágott vöröshagymát és a megmaradt pár gerezd fokhagymát, majd a szalonnákat kijjebb tolva,a szalonna és a húsok közé pakolom a gombát és a zöldségeket, majd készre sütöm az egészet. A húsokat szalvétán leitatom és egy nagy tálra helyezem, a zöldségeket leitatás után szépen köré rendezem, a kész krumplit pedig egy szalvétával alaposan kibélelt tálba szedem, majd jól megrázogatom, hogy a zsír java lecsöpögjön róla, majd a szalvétát kihúzom a krumpli alól és a húsos tál mellé teszem (Girg: mármint a sült krumplit :nyes :nyes). Friss zöldségekkel, tartármártással, esetleg csalamádéval, kovászos uborkával szoktam kínálni, mellé pedig hűvös, kevésbé keserű sör dukál.

 Jó étvágyat!

Gergő, ha ehhez a recepthez még egy fotót is mellékelsz, szenté leszel avatva... :PP

Hát valahogy így néz ki:

Ezek után tessék csak nyugodtan Szent Girgesznek :AA  hívni  :nyes

Tomek- a jól megérdemelt recepted:

Magyaros borda sült hagymával és gombával

Hozzávalók: bő 1-1,5kg konyhakész borda (a csontok nagyjából 10cm-re hosszúra elvágva, a húsban párosával legyenek)
egy kg vöröshagyma
egy kg vargánya/pöfeteg/szentgyörgygomba(kucsmagomba)/sárga gévagomba vagy valamilyen egyéb, süthető gomba

A húshoz: ízlés szerint só, 4-5 evőkanál pirospaprika, fél evőkanál feketebors, ugyanennyi köménymag alaposan összetörve/darálva és jól elkeverve, 3-5 gerezd zúzott fokhagyma.

Elkészítés: A bordákat megszórjuk a fűszerekkel, valamint rákenjük a zúzott fokhagymát is(könnyebb, ha fél-egy dl étolajjal összekeverjük) és állni hagyjuk pár órát.
A hagymákat félbevágjuk, és felcsíkozzuk(nem kockázzuk!), a gombát pedig a formájától függően csíkokra, szeletekre vagy félbevágjuk.

Az előhevített zsírba beletesszük a gombát és a hagymát, majd hirtelen puhára, üvegesre sütjük. Mikor ez kész,akkor itatós papírra szedve lecsöpögtetjük(én tésztaszűrőbe teszem és lerázom a fölösleges zsírt róla) és egy tálba helyezzük.
Ugyanebbe a zsírba beletesszük a bordákat is és közepes lángon/közepes parázson készre sütjük.  Ezután szalvétára helyezzük és melegen kínáljuk a hagymás-gomba mellett.
Én mustárt, friss paradicsomot, vagy kovászos uborkát szoktam mellé adni és ugye az elmaradhatatlan barnasört!

Jó étvágyat!   

Ne bajsza már meg!

 Feri!
Hogy hangzik az, hogy Szent Girgesz? :fejv ;D

Pontosítok: Szent Girgesz :AA (a dinnyefej a karikával kötelező! :nyes) de rövidíthettek St. Girgi :AA -re is :epl :nyes :nyes :nyes :nyes

Ma tovább tárcsázok, a saját, kicsi kút fejemből válogatva:

Tárcsában sült bab, hagymával, füstölt kolbásszal,
Tárcsás tarja sajttal, pirított zöldségekkel,
Sörben pácolt nyúl tárcsán.

Sörben pácolt nyúl.

Sör magában :Q ;)

Válság van, úgyhogy: Tárcsás bab :Q

Tarja Szent módra.  :Q

Sörben pácolt nyúl tárcsán.

Úgy látom nyert a sörös nyúl.

Az a tárcsán sült bab hogyan készül?
Megtudhatnánk a receptet?

Sörben pácolt nyúl tárcsán sütve
Egy konyhakész üreginyulat(vagy egy közepes házi nyulat) daraboljunk fel főbb részeire, majd alaposan dörzsöljük be negyed-negyed evőkanál só, fehérbors, rozmaring, csombor és egy kevés őrölt gyömbér keverékével (egy csipet kurkumát is tehetünk hozzá), majd tegyük egy nagyobb tálba szórjunk rá egy közepes vöröshagymát felcsíkozva, tegyünk rá 2 babérlevelet és öntsük le annyi sörrel, hogy pont ellepje. Meg-megforgatva a húsokat, hagyjuk pácolódni 3-5 napot, majd csöpögtessük le és tárcsán, közepes mennyiségű zsírban,először nagy lángon/bő parázson pirítsuk meg(ez max. 5 perc), majd kis lángon(kis parázson), sűrűn megforgatva óvatosan süssük készre. Akkor jó, ha a hús kívülről barnás-piros, de a hús könnyen lefordul a csontról.
Kínálhatunk hozzá friss zöldségeket, friss kenyérrel, vagy a korábban leírt tárcsán sült hagymás krumplit és persze barnasört -bőséggel.

Jó étvágyat hozzá!

Igen-két másik receptért cserébe...

Amúgy kevés zsírral, sokat kevergetve, fedő alatt, kevés vízzel felengedve. :KUK Kicsit olyan, mint Bud Spencer sült babja :NYAMI

Na a hétvégén beüt a nyulak közé a vész otthon.Ezt ki kell próbálni,de inkább bent csinálom wokba.Felénk nem éppen szabadtéri,tárcsázós idő van.Vagy jó nagy tüzet kell rakni.

Most is jó a tárcsázás, de ilyenkor tényleg jobb parazsat használni.Más a hangulata és melegebb is :nyes
Amúgy én szeretek ilyenkor is kint sütögetni. Teljesen más a hangulata(és az ízek is :fejv) egy forralt boros-havas sütögetésnek,mint egy nyáresti haverokkal összeülős, sörözős gasztro-éjnek.

Én azért maradok a nyárnál.A hidegből és a fázásból elég az erdőbe és a lesen.Teszek fel egy nyári képet.Tudom ez izgatás annak aki szereti a halat,de bocs. :epl

 :NYAMI :NYAMI :NYAMI Kevés dolog esik jobban, mint egy kis frissen sült hal, frissen fogott keszegből, törpeharcsából és sügérből(ez utóbbi az egyik nagy kedvencem!)

Nekem is van ám a tarsolyomban ilyen kép(bár ezek lehet,hogy voltak már fent.)

(http://kepfeltoltes.hu/080505/vf_t_rcsa3_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

(http://kepfeltoltes.hu/080505/vf_t_rcsa4_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

A tepsifülesben megtárgyaljuk.

Két trükköt is tanultam a Deltában. Az egyik, miszerint nem pikkelyezik a sükeret, megmossák, kibelezik pikkelyestől, tesznek a hasába kis szalonnadarabot, (próbáltam fűszervajjal azzal is kiváló) betekerik alufóliába, majd parázson/grillen megsütik. 10-15 perc mindkétoldalnak elég. Majd kibontva a csomagot, szétnyitják a sügeret és belülről kifele megeszik a pikkelyig.

A mésik az valóban pikkelyezés. Kell hozzá egy segédfa. Oválisra faragnak egy 30 cm hosszú 1,5 cm x 2 cm lécdarabot, vagyis csak a a felét. Erre felhúzzák a sügeret a száján keresztül. A sügér gyakorlatilag ráfeszül a fára, a bőrbe nőtt pikkelyei felállnak picit és a hagyományos söröskupakból készített pucolóval könnyedén lejön az összes pikkely. Ráadásul a fánál fogva nagyon könnyű tartani, forgatni. Valahol van itt egy kép amin szerepel néhány deltai sügér, azokat ilyen módszerrel pucoltuk. Egy részét meg az elsővel  :nyes

A tenyérnyi kárászról nem elfeledkezni!!!

Én azt szeretem a legjobban. :Nyal
Neke, bejön nagyon a kicsit édeskés ize.

Ja, ha már itt tartunk akkor finom az a csuka vagy compó is, a van mellette füstölt szalonna, meg a pisztráng ha együtt pirítod 10dkg szeletelt mandulával és egy kevés dióval, majd még melegen megszórod kevés apróra vágott friss petrezselyem zöldjével és ráfacsarod fél lime levét. Na, ez aztán tényleg finom! :NYAMI

Majd a nyáron bemutathatod.Én adom a halat. :nyes

Hol fogsz majd hozzá pisztrángot nyáron?

Teszünk helyette süllőt.De csak akkor,ha a süllőtől nem vagy rosszul. :epl

Na, jó!Legyen süllő. Talán kibírom valahogy :nyes

Mivel ma megint alig van időm, így mára két recept közül lehet csak választani:

Tárcsás rakott pulykamell,
Egytálétel agglegényeknek tárcsán sütve.

Egytálétel agglegényeknek tárcsán sütve :OKO

Agglegényes tárcsás.

Én is

Ölég egyöntetű lett a válasz. :nyes

Egytálétel agglegényeknek tárcsán sütve(1-2 főre számított adag-mérettől és fogyasztástól függően :nyes)

Szóval ez a nem éppen update 1-es étel úgy készül, hogy a felhevített tárcsán kisütjük 10dkg kockára vágott sós vagy sós-füstölt mangalica szalonna zsírját, majd miután a pörcöt kihalásztuk a zsírból, félretesszük azt.Ezután feltesszük sülni a 20-25dkg felcsíkozott pulykamellet, pár egész gerezd fokhagymát egy felkarikázott zöldpaprikát és addig sütjük, míg a hús el nem kezd pirulni. Ekkor hozzáadunk bő fél kg krumplit, egy jó nagy fej felcsíkozott vöröshagymát, ízlés szerint sót, fehérborsot, őrölt köményt, egy csipet gyömbért és sűrűn kevergetve, készre sütjük. A legvégén visszaszórjuk rá a korábban félretett kisült szalonnát és kenyeret, friss zöldséget kínálunk hozzá.
Nem épp a leggusztusosabb, de kétségkívül laktató és igen jól csúszik rá a sör. :PP (Én ált. olyankor csinálom, ha kiszabadulunk a srácokkal éjszakára pecázni.)

Nem rossz'! ;)
Nekem egy kovi ubi jobban bejön hozzá, mint a zöldség!
Na, és egy üveg Jufark!

Gergő szívat bennünket. Ezt az ételt így nem lehet megcsinálni.
A kisült és félretett szalonnapörcöt nem lehet visszaszórni a végén a kajába, ugyanis ennek van egy olyan furcsa tulajdonsága, hogy egyszerűen eltűnik... Magyarázatul szolgál az illata és az, hogy ez az illat az éhes, kajára váró emberek orrát csapja meg...aztán ott a friss kenyér...szóval ha ez mégis megmarad, akkor a tisztelt egybegyűltek egyszerűen nem érdemlik meg az ételt...

Én el szoktam dugni!  :Q

Így csak én tudok belőle enni, mértékkel, hogy azért maradjon visszarakni is.  :nyes

Én is el szoktam dugni-rutinból. Mivel az első tárcsázások alkalmával egyszerűen soha nem maradt az egyik összetevőből, mire az ételbe került volna. A másik trükköm, hogy előre sütök valami gyors harapnivalót(grillkolbász, vagy ilyesmi), teszek ki nasit(pl. fürjtojásból tükörtojást) és akkor nem az alapanyagot fogyasztja el a díszes társaság. :nyes

Új biokémiai összefüggés: szalonnapörc=kámfor.

Csak óvatosan, mert Viktorunk mindjárt kerekít egy rímet rá... :nyes ::) :Q

Finom dolog a szalonna pörce
ezért remeg testem minden porca.

Na tessék.  :Suicide Lehet ízlés szerint fogyasztani...

Nade pulykából??????  :fejv

Annak olyan zöldes-nyálkás húsa van.....  :epl

Tárcsás pulyka-aprópecsenye

Hozzávalók:
1kg pulykahús filé vegyesen (mell, és comb)
két közepes fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna,
négy-öt gerezd fokhagyma,
só, fehérbors, lestyán, csombor, bazsalikom és egy csipet őrölt szerecsendió.

Elkészítése.
A felkockázott szalonnát, kevés zsíron kezdjük el lepirítani zsírjára a tárcsában, majd fém levesszűrővel szedjük le, ha kész. A Zsírhoz tegyük hozzá a felcsíkozott vöröshagymát, és dinszteljük meg kissé, majd tegyük hozzá a felcsíkozott pulykahúst is, és állandóan kevergetve pirítsuk meg annyira, hogy már ne tapadjonak össze a húsdarabok. Ekkor sózzuk, borsozzuk, majd mikor már kezd egy kis színe is lenni, ízlés szerint ízesítsük a többi fűszerrel és a zúzott fokhagymával és süssük még pár percet.

Friss zöldségekkel vagy görögsalátával és pirítóssal szolgáljuk fel és száraz vagy félszáraz fehér- vagy rosébort kínáljunk mellé.


Tipp: készíthetünk belőle ragut is, ekkor csak annyi a dolgunk, hogy tejszínnel felöntjük a már majdnem kész húst utóízesítjük és pár percet főzzük az egészet. Ekkor rizst, vagy petrezselymes újburgonyát kínáljunk mellé.

Jó étvágyat!

Köményes zsenge malacpecsenye tárcsán

Először is kell egy egy kisebb (max. 15kg-os) malac, bőrős karajából és oldalasából kb. 2kg. Lehet csontos is a karaj, mert amíg ilyen zsenge, addig könnyű csontfűrésszel 1-1,5cm-es csontos szeleteket is vágni és az íze is finomabb lesz. Az oldalast én 2 bordányi vastagságúra szoktam hagyni és  meghagyom teljes hosszúságúra, mert ezek max. 15-20 cm hosszúak, amik még bőven beleférnek a tárcsába. Miután a húsokat a megfelelő méretre daraboltuk, szeleteltük, dörzsöljük be alaposan sóval, őrölt köménnyel és egy kevés fehérborssal valamint zúzott fokhagymával, majd hagyjuk állni pár órát a hűtőben.
Sütés előtt a tárcsába tegyünk bőven zsírt (mint már korábban írtam, én vagy csak tisztán zsírt, vagy 3:1 arányban zsír:olaj keverékét használom), majd forrósítsuk fel. Én úgy szoktam megállapítani, hogy kezdhetek-e sütni, hogy egy szelet szalonnát teszek a zsírba, majd ha ez már aktívan sül, akkor mehet bele a hús. A húsokat először mindig a zsír közepébe teszem, hogy a széle összeránduljon -így nem tapad le olyan könnyen-, majd kihúzom a tárcsa szélére, és gyakran meg-megforgatva alaposan átsütöm. Mikor a hús már puha, pár percre visszatolom a húst a zsírba, hogy jó színt kapjon és a bőr is ropogóssá váljon, majd alaposan lecsöpögtetve egy nagy tálcára szedem és frisszöldségekkel, kovászos uborkával, valamint friss kenyérrel tálalom. És persze hűvös sör dukál hozzá. :PP

Na, ez a sufni-tuning :nyes :nyes

Ez hihetetlen! ;D ;D ;D
Ilyet még nem láttam, de megmondom őszintén, hogy eszembe nem jutna, hogy ebből a szemetesből ilyet is lehet készíteni!

Kreatív fajta a magyar... vajon miért nem jutott eszébe más nemzetne, hogy az elkopott tárcsákat lecsiszolva, feltuningolva sütésre is lehet használni? :nyes

Hát, igen. Magyar sajátosság!

Üdv  :WA
Láttam már videón, más nemzet is használja. Nekem volt egy más tipusú ,amerikai tárcsának mondták ,olyan mint egy serpenyő nagyban.
Sajnos ott maradt valameilyeik :1girl -nál. Most kereshetek újat,ja tárcsát is. :Q

Tárcsához hasonló szerkezetek vannak szinte mindenhol, de a konkrétan boronatárcsából készült eszköz csak Kárpát-medencei találmány-hogy aztán innét vitt-e haza egy-két turista, az már más kérdés.

A nő olyan, mint a ciklon! Mikor jön forró és nedves, mikor megy visz mindent, lakást, kocsit, borona tárcsát!  :Q

Most olvastam egy másik fórumon az "eketányér" kifejezést...khmm...látszik a szerző ehhez is annyira ért, mint a nyolcvankilós süldőkhöz... :fejv

 :nyes

Bukovszky Robi kérte, hogy tegyem fel az új tárcsájáról készült képet. Azt hiszem, ez egy elég profi cucc -szívesen kipróbálnám én is. :nyes

(http://kepfeltoltes.hu/090615/DSC00186_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

Ötleteket vár, hogy mit készítsen rajta a hétvégén  :WA

Gergő köszönöm! Azért kértem meg, hogy tegye fel mert így 'bizonyítom, hogy a múltkoriban komoly volt az érdeklődésem. Na meg egy kicsit büszke is vagyok mert saját tervezésű, úgy érzem, hogy esztétikus lett és a gyakorlatban is használható. Nekem jobban tetszik mint azok a 'tucat kőből rakottak, amik nem mobilisak, szétfagynak és takaríthatatlanok.
Gergő, a lehetőség adott, sőt el is várom, hogy kipróbáld, de hát Te sose érsz rá semmire.

A legtutibb megoldás. Profi sütő-készség. Hiába: élelmes népség a magyar, ezért nem fog soh éhenhalni. (ja! nálunk a karácsonyfatalp is 65-ös nehéztárcsa-lapból van, annyi, hogy az új, és kiváló kipufogó-ezüsttel lefújva. Nem is borul fel a fa egykönnyen  :nyes)

Ne izgulj, ami késik nem múlik... de te is voltál fiatal, tudod, hogy nem egyszerű elkezdeni... és sajnos nem is a szomszédban laksz. De azért még összehozzuk azt a sütést-főzést! :WA

Teszek is fel majd neked ide egy recipét, hogy addig is tudj gyakorolni  :epl

Ne sajnáld, azt, hogy "és sajnos nem is a szomszédban laksz" mert igen nehéz évek várnának rád, ha ilyeneket írogatsz; "de te is voltál fiatal" itt azért a múltidőért még számolunk!
Úgy készülj, hogy lehet rá bográcsot is akasztani, ill. van rajta grill rács vagy mi a csuda a neve.

Mi van?-kirakott az asszony a házból, hogy egy komplett konyhát szereltél fel a kertben? :epl

egy kérdés: a tárcsát kiégetted használatbavétel előtt?

Kiégetés? Az már tavaly megtörtént, háromszor is! De nem mesélem el mert annak a vicc rovatban lenne a helye. Valóban megírhatnád /talán már olvastam itt utalást rá/ hogy a használtnak mi az eljárása, hogy az tényleg tuti legyen. Különben tényleg volt olyan barátom aki "cirádás tábori konyha" jelzővel illette. Biztos belőle is csak az irigység beszélt.
Valóban tehetnél fel /vagy magánban/ néhány EGYSZERŰ számomra is  érthető /olyan sokak szerint nincs/ 'receptet, elsősorban a grill rács és a tárcsa érdekel azokkal akarok 'megbarátkozni.

Ha a használt tárcsa rendbetételére gondolsz, akkor az eljárás a következő:
Elviszed egy homokfúvóshoz, aki először lecsiszolja, majd fölpolírozza. Ezután ugyanúgy kell kiégetni, mintha új tárcsát szeretnél rendszerbe állítani.

Egy-egy könnyű tárcsás és grilles recept(Boar ezért kinyúvaszt engem :epl):

Grillhez:
Fűszeres süllő-szeletek faszénen
Hozzávalók: egy másfél kg-os konyhakész süllő
három dl olívaolaj
egy kávéskanál tárkony, ugyanennyi lestyán és fehérbors
só,
citrom
Fűszervaj(10dkg vaj felolvasztva, bele egy petrezselyem zöldje apróra vágva, egy csipet őrölt gyömbér és egy fél zúzott fokhagyma, lehűlés közben pedig folyamatosan keverjük)

Elkészítése:
Az olajat összekeverjük a fűszerekkel a só kivételével, majd hagyjuk állni két napot. A süllőt feldaraboljuk másfél cm vastag szeletekre, majd bekenjük az előre elkészített olajjal és hűvös helyen pihentetjük egy bő órát. Ezután megszórjuk egy kis sóval, majd a bő parázson, óvatosan megforgatva 5-10 perc alatt készre sütjük. A parázsról levéve ráteszünk egy kevés fűszervajat, csöppentünk rá pár csepp citromlevet és frissen, melegen tálaljuk, félszáraz muskotályt kínálunk mellé.

Tárcsa:
Magyaros pulykamell hagymás krumplival
Hozzávalók
másfél kg pulykamell-filé(vagy csirkemellfilé)
Magyaros fűszerkeverék (vagy ha valaki idegenkedik a keverékektől, akkor egy evőkanál őrölt pirospaprika, fél evőkanál őrölt kömény, egy kávéskanál őrölt feketebors, egy kevés őrölt rozmaring és lestyán, valamint só, alaposan összekeverve+1 fej felcsíkozott vöröshagyma és 3-4 gerezd zúzott fokhagyma keveréke)
másfél kg felkockázott krumpli
két fej felcsíkozott vöröshagyma
10-15 vékony szelet füstölt zsírszalonna

Elkészítése:
A húst felszeleteljük 1cm vastag csíkokra, majd megszórjuk a fűszerkeverékkel és állni hagyjuk két-három órát.
A tárcsán zsírt olvasztunk (10-15dkg-ot minimum), majd mikor forró beletesszük a krumplit, majd ezt körbepakoljuk a hússzeletekkel végül pedig a szalonnával. Ahúsokat meg-megforgatva készresütjük, miközben a krupmlit csak egy-kétszer forgatjuk meg. Mikor a krumpli már félig megpuhult, hozzáöntjük a felcsíkozott vöröshagymát és azzal együtt sütjük készre.
Nagyjából egy időben lesz készen a hagymás krumpli és a hús is -így együtt, friss zöldségekkel pedig nagyon finom tud lenni.
Vacsora után pedig friss kenyérrel felszolgálhatjuk a teljesen átsült szalonnát is, amihez jól csúszik a hideg világos sör.

Jó kísérletezést és jó étvágyat hozzájuk! 

Szia Girgi!

Én úgy szoktam, hogy a flexbe befogok egy csiszolóvásznas tárcsát, és azzal felcsiszolom.
Amikor az kész, jön a gumitárcsa polír papirral, és a polírozás. Az egész nincsen tíz perc!

Már meséltem, én is felpoliroztam az enyémet. Azóta mindig visszacsúsznak a húsok a zsírba... :fejv

Égess benne oda valamit és nem fog lecsúszni :epl

Erre a lecsúszásra van még pár megoldás-de most teljesen komolyan: az egyik, hogy ha használat után eltakarítás nélkül hagyod a tárcsát két-három hétig, és majd csak a következő használat előtt takarítod el. Ezt háromszor eljátszva még nem rongálódik a tárcsa, de nem is fog csúszni annyira. A másik, h durva csiszolópapírral, apró-körkörös mozdulatokkal kicsit megdörzsölöd-de ugyanezt éred el, ha többször is durva homokkal takarítod el. :WA

Én a helyedben egy jó kis grill tarját sütnék rajta.
Összekeversz mustárt,olajat,frissen őrölt borsot,pirospaprikát,fokhagymakrémet,+ rakhatsz bele még egyéb fűszerkeveréket,ízlés szerint. Az arányokat úgy csináld,hogy kenhető,krémszerű legyen a pác (tehát nem kell nagyon sok olaj) Bekened a hús mindkét oldalát,hagyod állni egy éjszaka,másnap pedig kisütöd.Köretnek: a hús ami zsiradékot ereszt,abban nagyon jó átsütni a már megfőzött krumplit illetve nyers hagymát.
Én ilyesmiket szoktam,többek között.
Üdv.

Gergő! Kedden felavatódott a 'berendezés. Igaz a műsort nem én, hanem vendég művész komponálta, de jól sikerült. Persze Ő dolga végeztével távozott, nekem meg ott maradt a tárcsa tisztítása. Kb 3mm lerakodott fűszer maradvány maradt rajta. Kérdezném, hogyan tüntessem el, hogy a 'mattítás ne sérüljön, vagy ne hagyjam e rajta?
Segítséged előre is köszönöm!

 Bukovszky Róbert :WA

 Régebben sokat tárcsáztunk, mindig elöször vizet forraltam benne sütés után .Legtöbbször csak kéztörlö papirral kitörültem és tiszta is lett.
Mielött eltettem zsirral bekentem.Nekem bevált ez a módszer is. :WA

Szia!

A legegyszerűbb, ha feltöltöd a tárcsát vízzel, hagyod egy estét ázni, majd másnap mosószeres homokkal kidörzsölöd az egészet-mint a bogrács tisztításnál.

Én három éve takarítom el a tárcsám így és még semmi baja nem lett tőle.

Vacsi...

Pfúúúúúújjjjj!!! :grill

Undorító húsevők. :T :NYELV

Te tarkóhájas tajtparaszt, nem ismered fel a vargányát? :Q

Vazze én szalonnának néztem! :o :ahhh

Tudod, éhes disznó.....

Ma tárcsás ételeket hoztam:
Csípős tárcsás lecsó,
Krumplis lángos tárcsán,
Fűszeres aprópecsenye kenyérlepénypen(grill)

Csípős tárcsás lecsó

aprópecsenye

:OKO

Fűszeres aprópecsenye kenyérlepénypen(grill)  :V

Fűszeres aprópecsenye kenyérlepénypen :T :V

Aprópecsenye. Majd holnap megyünk át vegába...

Ki mondta, hogy a lecsó húsmentes? :epl

Sziasztok!

Én a rablóhúst is tárcsán készítem. Íme:

Üdv. bferi

Ja.

Szia!
Az első képen feketekagylók láthatók.  Megfőztem őket borsos, rozmaringos, fehérboros lében majd átpirítottam fokhagymás vajban.
Nem volt rossz de annyira jó sem, hogy megérje a vesződtséget. A grillen a makrélák mellett két bíborcsiga van és két olyan kagyló, aminek nem tudom a nevét de a halpiacon találkoztam velük, vettem is belőlük és ezután búvárkodás közben is összeszedtem őket. Így grillen egyébként sokkal lágyabbak, finomabbak voltak mint erősen túlfőzve.

A hal makréla. Ez volt a legmegfizethetőbb és számomra a legfinomabb a piacon. A brancin meg valami fura nevű és mégfurább fogazatú hal két és félszer többe került és ízben sehol sem volt hozzá. De holnap veszek pár kiló kárászt, az veri mind... :KUK

Én sem ;D
Itt jobban látszik a csíkozottság meg a farokúszó, teljesen más...

Ha homok fúvóztattad volna jobb lenne. Akkor nem csúszkál lefelé, tiszta lessz és egy ici-picit rücskös, de azért könnyű tisztítani. Üdv: Gyula