Tepsifüles magazin

[St.Girgesz]

A szalontüdővel én is így jártam... azóta is szeretem, csak nem kapok sehol sem jót( csak én szeretem a családból,így nem kapok ilyet, de pár étteremmel már próbálkoztam, de olyan finomat sehol sem kaptam, mint Sérfenyőszigeten a helyi kisvendéglőben).
Ez a "stir fry" jó

Menyasszonyom a fokhagymával volt így. Kijelentette, hogy ő utálja!Aztán egyszer csináltam fokhagymakrémlevest és azt mondtam neki, hogy karfiolból van.... szedett még belőle párszor. Aztán mikor mondtam neki, hogy fokh. volt benne, kijelentette, hogy ezek után ő szereti a fokhagymát, de csak krémlevesnek mert úgy más íze van. (hihetetlen, mire képes a női logika ) Azóta persze már tudja, hogy kerül belőle, a pörköltbe is néha, a sült húsokra, a chilis babba, egy csomó mártásba... tanítgatom főzni, ha már az anyja nem tanította.

[Szenka]

Én ugyan gyakorló anya nem vagyok, de találkoztam már egy-két érdekes esettel(volt aki a vöröshagymát nem szerette, de a pörköltet igen , vagy a fokhagymát nem, de a cigánypecsenyét megette, vagy kijelentette, hogy nem eszi meg a sárgarépát, de a vadasból kétszer szedett,stb. ) . Náluk tanultam meg, hogy nem szabad elmondani elsőre, hogy mi van benne. Ha jól sikerült az étel, akkor harmonizálnak az ízek és nem lehet kiérezni az "utált" fűszer ízét. Persze ez főként a tapasztalatlanabbaknál válik be
[/quote]

Önmagában én is képtelen vagyok megenni mind a vörös, mind a fokhagymát. Ha bárminek a része, akkor jöhet. Én sajnos egy enzimhiánnyal láttam meg a napvilágot és nem tudtam a húst megemészteni, ha ettem, /mert a szüleim nem kötöttek békét ezzel a flancos betegséggel/, akkor azonnal viszontláttam. Gondolom illat és zamat formájában társult a húsokhoz a két növény is és az agy tiltakozik ellene. 27-évesen ettem meg először úgy egy egész pisztángot, hogy nem lett tőle semmi bajom. Azóta óvatos húsevő vagyok, /amikor kívánom eszem, de többnyire laktovegetariánus vagyok/, a hagymáktól viszont még mindig fordul egyet a gyomrom. Mindent megkóstolok és jelzi a szervezetem, hogy mire vevő. Nagyon sok halat eszem, tengeri csemegéket, szárnyasokat és vörös színhúst. A disznó és belsőségek nem, valamint az alkatrészek, mint tyúkláb, még mindig a legyűrendő kategóriába tartoznak.
A gyerekeim pici koruk óta, felügyelttel mindent megnézhetnek, megfoghatnak és kipróbálhatnak. Nagyon nyitottak és szeretnek velem főzni. Tapogatnak és kóstolnak mindent, krmplit hámoznak műanyag késekkel, tésztá gyúrnak, húst fűszereznek, minden előkészületben benne vannak, ezért nem az összeérett végső ízzel van gondjuk, hanem ha az elkészítéskor nem ízlik az, amit beleteszünk. A legszebb konyhai jelent, amikor hárman pucolunk vöröshagymát - úszószemüvegekben. A férjem mindig fetreng a röhögéstől. Szerintem a fiúknak az a természetes, hogy az egész Világon mindenki úszószemüvegben készíti elő az érelt.  A középső fiam, Bálint kimondottan "magyar" gyomrú, csípősen és fűszeresen eszik, a kedvence a kolbász, szalonna, az a szörnyúség, amiben még a malac füle is benne van, préselt hússajt vagy mi a fene. És a sajtok, mindent megeszik ami nem mászik el, legfeljebb megjegyzi, hogy "Ez jó határozott volt anyácska!". A nagyobb ,Miklós fiam, meg olasz, kínai, és spanyol konyha híve.  Tésztát tésztával és zöldséget, zöldséggel. Fel van adva lecke. :nyesDe így szép az élet.

[St.Girgesz]

k. A legszebb konyhai jelent, amikor hárman pucolunk vöröshagymát - úszószemüvegekben. A férjem mindig fetreng a röhögéstől.

Bocs, de ezen én is röhögnék

Viccet félretéve-hallottam már erről az enzim hiányról. Nem lehet túl jó,de gondolom hozzá lehet szokni... Én is mindenevő vagyok. Igaz, kedvencem a magyar konyha, de imádom az egzotikus dolgokat is(de semmi csúszó-mászó, polip, vagy valami hasonló...) Azt szokták mondani, hogy újító vagyok, mert midenfélét kipróbálok. Persze ilyenkor a vállalkozóbb kedvű ismerősök a kísérleti nyulak De eddig még nem nagyon panaszkodtak-már ha túlélték

[St.Girgesz]

Egy gyors választás:
Torockói rostélyos
Töltött süllő vagy kecsege fehérboros mártásban
Alföldi tüskéshús

[Boar]

Egy gyors választás:
Torockói rostélyos
Töltött süllő vagy kecsege fehérboros mártásban
Alföldi tüskéshús

Hal!!!

[P.Zoli]

Süllő vagy kecsege!

[Boar]

Süllő vagy kecsege!

Na azé'...

[P.Zoli]

Süllő vagy kecsege!

Na azé'...

  Pedig mikor megírtam, még nem is láttam a Te hozzászólásod, csak amikor küldeni akartam, akkor mutatta, hogy Te már hozzászóltál.

[Kama]

Halat! 

[St.Girgesz]

Akkor hal lesz(ebben én is bíztam most )

[Németh Lajos]

... az a szörnyúség, amiben még a malac füle is benne van, préselt hússajt vagy mi a fene.

Ha egyre gondolunk, szülőfalumban préshurkának hívták, a zalai svábok prezvostnak, "hivatalos" neve disznósajt.
Van még benne főtt szív, nyelv, fejhús, bőrke, meg a fél falu, ha útközben találkozott a Kisgömböccel. Ja, igen, még a disznó bal füle is, mert a jobb, az a kocsonyában van.
Egyébként népünk találékonyságára jellemző ételek egyike, példa arra, hogy a falusi ember a féltve nevelt jószágának minden testrészére kitalált valami ehető elkészítési módot, a vérétől (hurka) a farka hegyéig (kocsonya) megette a hízót. Disznóvágásnál a leperzselt szőrön, bélsáron és néhány csonton kívül nem nagyon keletkezett megsemmisítendő "veszélyes hulladék".

[Sakac]

[St.Girgesz]

Ez igen jól néz ki...

[St.Girgesz]

... az a szörnyúség, amiben még a malac füle is benne van, préselt hússajt vagy mi a fene.

Ha egyre gondolunk, szülőfalumban préshurkának hívták, a zalai svábok prezvostnak, "hivatalos" neve disznósajt.
Van még benne főtt szív, nyelv, fejhús, bőrke, meg a fél falu, ha útközben találkozott a Kisgömböccel. Ja, igen, még a disznó bal füle is, mert a jobb, az a kocsonyában van.

...és készülhet csak abálva, esetleg füstölve is. ezen kívül ahány böllér annyi recept és kinézet. Ki borsosan, ki paprikása, ki fokhagymásan, ki apró mozaikosan ,stb. szereti jobban... és az egyik legjobb dolog a disznóvágásban.

[Viktor]

... az a szörnyúség, amiben még a malac füle is benne van, préselt hússajt vagy mi a fene.

Ha egyre gondolunk, szülőfalumban préshurkának hívták, a zalai svábok prezvostnak, "hivatalos" neve disznósajt.
Van még benne főtt szív, nyelv, fejhús, bőrke, meg a fél falu, ha útközben találkozott a Kisgömböccel. Ja, igen, még a disznó bal füle is, mert a jobb, az a kocsonyában van.

...és készülhet csak abálva, esetleg füstölve is. ezen kívül ahány böllér annyi recept és kinézet. Ki borsosan, ki paprikása, ki fokhagymásan, ki apró mozaikosan ,stb. szereti jobban... és az egyik legjobb dolog a disznóvágásban.

... sőt az életben is...