Tepsifüles magazin

[Boar]

Lajos, most is vannak nagyon jó búzák meg kevésbé jó búzák meg nagyon gyenge búzák. A nagyon jót "javító búzának" veszik vagy pedig a szájukat húzogatják mert nem akarják megfizetni.
A sütőipar nem akar nagyon jó lisztet, az standard lisztet akar technológiai okokból, így aztán a kenyérbe belekerül bizony a gyenge alapanyag is.
Juteszembe, nincs véletlenül takarmánybúzátok eladó?

[Lacus]

Üdv

Rendben csak azt nem értem,a szomszédban H.orsz-ban miért lehet kapni fehér kenyeret,.Ott még sütnek ,ja és négynaposan is ehető.buzájuk sincs annyi.Árban ugyanannyi mint nálunk.Én pl.gyerekkoromban mikor felvittek pestre,sokáig nem is birtam megenni a barna kenyeret,savanykás ize miatt.Szerintem az is számit ,mikor volt 5 millió sertés lehet,hogy tévedek a számot tekintve,akkor a korpát stb.-feletették.Nincs malac velünk etetik fel,hogy milyen egészséges ,reklám szöveggel

[Németh Lajos]

Szia Lacus!

Létezik teljes kiőrlésű liszt is, pékárú is. Ebben jól látszanak a korpaszemcsék, azontúl "böki a szádat".
A mindennapi kenyében nincs korpa, ezt észrevennéd.
Egyébként a korpa, - minden bárgyú reklámfelhang nélkül - tényleg értékes beltartalmi anyagokkal rendelkezik. Kicsit olyan, mint a gyümölcs héja, csak ez a búzaszemé. Egy időben, egy másik gazdaságban foglalkoztam tehenek takarmány receptúrájának összeállításával.
Arra emlékszem, hogy rendes harc ment érte a malmokban az állattartók között, mert aránylag magas az emészthető nyersfehérje tartalma, meg bizonyos ásványi anyagokban  is gazdag, de régen volt, pontos adatok már nincsenek a fejemben.

[St.Girgesz]

Na, nézd má'!Offolnak a moderátorok...

[St.Girgesz]

Én tavaly ettem egyszer egy ilyen "javítóbúzából", hagyományos módon készült barnakenyeret-egy vevőnk gyártatott valami évfordulóra- hát mit ne mondjak... a szentgyörgyi kenyér is nagyon finom(abból vittem az alapítógyűlésre is+a lángos is onnét van), de a nyomába sem ért ennek. Nekem akkor esett le, hogy mekkora különbség lehet a régi és a mai kenyér között.

[Boar]

Szia Lacus!

Létezik teljes kiőrlésű liszt is, pékárú is. Ebben jól látszanak a korpaszemcsék, azontúl "böki a szádat".
A mindennapi kenyében nincs korpa, ezt észrevennéd.
Egyébként a korpa, - minden bárgyú reklámfelhang nélkül - tényleg értékes beltartalmi anyagokkal rendelkezik. Kicsit olyan, mint a gyümölcs héja, csak ez a búzaszemé. Egy időben, egy másik gazdaságban foglalkoztam tehenek takarmány receptúrájának összeállításával.
Arra emlékszem, hogy rendes harc ment érte a malmokban az állattartók között, mert aránylag magas az emészthető nyersfehérje tartalma, meg bizonyos ásványi anyagokban  is gazdag, de régen volt, pontos adatok már nincsenek a fejemben.

Én nem vagyok egy laboráns fajta, de a fuzárium nem a búzaszem héján, a tulajdonképpeni korpán jelentkezik?

[Lacus]

Üdv  
Én nem hiszek ezekben a rost anyagokban,szerintem letapadnak a bélbolyhokra ott rohad napokig.Az emberi gyomor egy rakás celluloz tartalmú anyagot nem is emészt meg./lásd mennyi hastályi rák van az utobbi 20-évben./Ezért okosan vissza kell térni a magyar konyhához.Pacal,csülök ,birka pörkölt stb Hogy csak a könnyebben emészthető ételeket említsem. Társaságban többször beszélgetünk erről. A nagyszüleink pl.ősztönösen tudták milyen ételhez mely befött vagy savanyuság megy.Volt húsnap,tésztás és növényi étel.Mindent a maga idejében.    
Az elöbb emlitett Kenyér / igaz akkor mégtudtam enni normálisan/

[Németh Lajos]

Én nem vagyok egy laboráns fajta, de a fuzárium nem a búzaszem héján, a tulajdonképpeni korpán jelentkezik?

Tudja fene, nem emlékszem, hogy valaha is fuzáriumprobléma lett volna a gabonánkkal.
Bár ha már a korpán ott van és malomba került, szerintem ott lesz  a lisztben is, mert az őrlés során összekeveredik, oszt' nincs az a rosta, ami kiválasztaná.
 

[Németh Lajos]

Lacus, asszem' félreérthetően fogalmaztam.
Én sem eszem korpát, sem korpás kenyeret. Megkóstoltam, egyszerűen nem ízlett.
Az értékes beltartalmat nem emberi táplálkozásra, hanem állati takarmányozásra értettem.
A pacal, a birka és a csülök humán vonatkozású magas beltartalmi értékével maximálisan egyetértek! 

[St.Girgesz]

Tudja fene, nem emlékszem, hogy valaha is fuzáriumprobléma lett volna a gabonánkkal.
Bár ha már a korpán ott van és malomba került, szerintem ott lesz  a lisztben is, mert az őrlés során összekeveredik, oszt' nincs az a rosta, ami kiválasztaná.
  

Fuzáriumos gabona elméletileg nem kerülhet a malmokba és takarmánynak is erősen felhígítva(fuzáriummentes gabonéval) kerülhet be a toxinok miatt. Mi max. 1%-os fuzáriumfertőzött gabonát adunk el takarmánynak. A malmi búzának mentesnek kell lennie(mindig ez a vevők igénye). Ezért nem is nagyon értettem azt a fertőzött liszt ügyet...

[St.Girgesz]

Tudja fene, nem emlékszem, hogy valaha is fuzáriumprobléma lett volna a gabonánkkal.
Bár ha már a korpán ott van és malomba került, szerintem ott lesz  a lisztben is, mert az őrlés során összekeveredik, oszt' nincs az a rosta, ami kiválasztaná.
 

Mivel régebben nem volt ennyire felgyorsítva a feldolgozás, így volt idő kiszűrni a fertőzött gabonát-mert az volt már akkor is(Nyírő is említi Uz Benze könyvében, csak rozsda néven). Ezért nem jelentkezett a probléma.

[St.Girgesz]

Üdv 
Én nem hiszek ezekben a rost anyagokban,szerintem letapadnak a bélbolyhokra ott rohad napokig.

Jó az a pörkölt, meg a többi, de azért kell a rost is. És pont, hogy az nem tapad le, mert az erősíti a bélperisztaltikát, és ballasztként szolgál a többi kiürülő anyaghoz, gyorsítva az anyagcserét.

[Lacus]

Az anyagcserét ,vagy ahogy most divatos Tisztító kura.Biztosították a savanyú levesek .Tejfölös pirospaprikás vastag kolbászos ecetes burgonya leves.Húsvét után .,meg jó volt a savanyúkáposztás tejfölös pirospaprikás füstölt oldalasos leves.Igen hamar rendbe rakta a másnapos gyomrot

[St.Girgesz]

Az anyagcserét ,vagy ahogy most divatos Tisztító kura.Biztosították a savanyú levesek .Tejfölös pirospaprikás vastag kolbászos ecetes burgonya leves.Húsvét után .,meg jó volt a savanyúkáposztás tejfölös pirospaprikás füstölt oldalasos leves.Igen hamar rendbe rakta a másnapos gyomrot

Az anyagcsere nem egyenlő a tisztítókúrával...az első folyamatos és a második a felhalmozódott mérgek, salakanyagok eltávolítására szolgál.

[Németh Lajos]

Ezért nem is nagyon értettem azt a fertőzött liszt ügyet...

Mi, parasztok, ugyebár imádjuk az összeesküvés elméleteket, ezért gyorsan kitaláltuk, hogy ez gabonaárak esését volt hivatott felgyorsítani.

Normális növényvédelemnél (csávázás, gombaölőszer használata) nem nagyon fordulhat elő, mint írtam, emiatt még soha nem volt értékesítési problémánk. Ezer más ok miatt igen.