Tepsifüles magazin

[St.Girgesz]

Még nincs is dél!

És ha én még szavaztam volna??? ???

Szerncséd, hogy a vadasra vagyok én is kíváncsi!  

 

Ha megfigyleted, akkor legtöbbször 3/4 11 körül szoktam lezárni a szavazást, mert anno azt mondták a többiek, hogy dél után már mindenki megebédelt és nem érdekli annyira a recept.

[Pyrus]

 
 
 

Ha megfigyleted, akkor legtöbbször 3/4 11 körül szoktam lezárni a szavazást, mert anno azt mondták a többiek, hogy dél után már mindenki megebédelt és nem érdekli annyira a recept. 

Akko' jó' van!

 

[Németh Lajos]

Pedig valahogy illenformán' csináltam. Igaz, karalábét és krumplit nem tettem bele.

[St.Girgesz]

Pedig valahogy illenformán' csináltam. Igaz, karalábét és krumplit nem tettem bele.

A kevés mustár, a citrom és a sárgarépa nagyon fontos, hogy harmóniába kerüljön egymással, mert az első a fűszerezettséget, a második a savanyúságot, a harmadik pedig az édes ízt adja-a karamell mellett.
Azt tudom, hogy krumpliból és karalábéból csak keveset szabad beletenni, mert az első szemcséssé, a második pedig káposztaízűvé teheti a mártást, de kis mennyiségben jó ízt ad neki.
Különben hallottam már olyat, hogy valaki egy kis bort tesz bele, vagy esetleg tejszínt.

[U.Péter]

Karácsony másnapján volt apuéknál vadas ebédre, az Alföldről hozott nyulakból. Ettem egy normális tányérral, nem laktam jól.  Erre ettem egy második, azért már kicsit kisebb adagot.
Itthon a vacsorát az mentette meg, hogy volt franciasaláta is...

[Németh Lajos]

Vadasból én is (önmagamhoz képest) hatalmas adagot le tudok küzdeni. Talán a mártás savanykás felhangja teszi. Ugyanígy vagyok a szalontüdővel, pontosabban a szalonszívvel, szalonnyelvvel, mert a tüdő állaga és íze annyira nem jön be, úgy szeretem, ha olyan 1/3 arányban leledzik benne mindhárom alkotóelem.

[St.Girgesz]

Vadasból én is (önmagamhoz képest) hatalmas adagot le tudok küzdeni. Talán a mártás savanykás felhangja teszi. Ugyanígy vagyok a szalontüdővel, pontosabban a szalonszívvel, szalonnyelvvel, mert a tüdő állaga és íze annyira nem jön be, úgy szeretem, ha olyan 1/3 arányban leledzik benne mindhárom alkotóelem.

A jól elkészített vadas nálam a vadászételek csúcsa!-egyszerűen nem tudok jobbat elképzelni ennél... Egy finom fácánleves és egy kis sült után, egy pohár(üveg ) finom fehérborral, hmmm... ha csak belegondolok, már csorog a nyálam.

A szalontüdőt én is szeretem és szintén az általad felsorolt arányban, mert egyszer ettem olyat, ami csak tüdőből készült és hát....  nem sok múlott rajta, hogy viszontlássam.

[St.Girgesz]

Ma a Fejér Megyei Hírlap weboldaláról néztem ki négy receptet, ezek közül lehet választani:

Boros kacsacombok,
A király nászéjszakái,
Balatoni fogas egészben sütve, lecsós szószban,
Bélszín főúri módra.

(Ma rendhagyó módon a kiválasztott recepthez kapcsolódó linket teszem fel, mert a receptet egyben, a körítésnek írt szöveggel együtt érdemes elolvasni.)

[Voldi]

Bélszín főúri módra.

[Kama]

Csatlakozom.
Bélszín.

[Németh Lajos]

Legyen bélszín.

Kutya legyek, ha megértem, miért kell egy sült fogast lecsós szósszal elb.ni. Ha nem egy szavahihető, szent embertől olvasnám, el sem hinném, hogy van olyan barbár (Fejér Megyei Hírlap szakácsa), aki ilyennel próbálkozik.  

[St.Girgesz]

Legyen bélszín.

Kutya legyek, ha megértem, miért kell egy sült fogast lecsós szósszal elb.ni. Ha nem egy szavahihető, szent embertől olvasnám, el sem hinném, hogy van olyan barbár (Fejér Megyei Hírlap szakácsa), aki ilyennel próbálkozik.  

Hát pedig ha hiszed, ha nem, megkóstoltam már és tényleg finom.

[Németh Lajos]

Hát pedig ha hiszed, ha nem, megkóstoltam már és tényleg finom.

Elhiszem Gergő, de valahogy ez olyan, mintha valaki a sült libamájhoz kechupot mártogat.
A lecsós szósz leural mindent, az olyan húsokhoz való, amik önmagukban jellegtelenek, vagy ne adj isten kellemetlen mellékízűek.
Egy frissen fogott, sült fogashoz szerintem szentségtörés. Olyanhoz, ami már két évet hányolódik a hűtőládában, és már minden íze van csak fogas nem, no, ahhoz esetleg. 

[St.Girgesz]

Elhiszem Gergő, de valahogy ez olyan, mintha valaki a sült libamájhoz kechupot mártogat.
A lecsós szósz leural mindent, az olyan húsokhoz való, amik önmagukban jellegtelenek, vagy ne adj isten kellemetlen mellékízűek.
Egy frissen fogott, sült fogashoz szerintem szentségtörés. Olyanhoz, ami már két évet hányolódik a hűtőládában, és már minden íze van csak fogas nem, no, ahhoz esetleg. 

Na jó, ezen nem vitatkozom, mert egy frissen fogott fogasból készül lestyános, citromos filé faszénen sütve, valóban szinte mindent felülmúl.

[P.Zoli]

Bélszín