Tepsifüles magazin

[Fegbock]

Amióta hetente számlázom a leadott vadhúst, azóta gondolkodom azon, hogy mi indokolja, hogy az őzért közel kétszer annyit fizet kilónként a felvásárló, mint a gímért.
Az meg hogy közel hatszor annyit, mint a vaddisznóért, azt meg ha az életem múlna rajta, sem tudnám kitalálni.

Ettem már én is kitűnő nyúlpaprikást, őzpörköltet is, de főznöm még nem sikerült.  

Ezt sosem értettem én sem! Pedig a disznóból készült, elrontott akármi is többnyire lefölözi az őzből készült ételeket!
Ha nyulat lövök nagy ritkán, akkor én is úgy teszek, mint Attila, rögtön elajándékozom.

[hegyomlás]

🤣🤣🤣
Megáll a kés, a hentes néz.... 

Gyorsan meg is hallgatom👍😁

Hú de kínos hú de kínos 

[St.Girgesz]

Amióta hetente számlázom a leadott vadhúst, azóta gondolkodom azon, hogy mi indokolja, hogy az őzért közel kétszer annyit fizet kilónként a felvásárló, mint a gímért.
Az meg hogy közel hatszor annyit, mint a vaddisznóért, azt meg ha az életem múlna rajta, sem tudnám kitalálni.

Ettem már én is kitűnő nyúlpaprikást, őzpörköltet is, de főznöm még nem sikerült. 

Pont a múltkor kérdeztem rá egy felvásárlóra és azt mondta, hogy két oka van: 1. külföldön keresik az őzet is, 2. más a leadott mennyiség utáni húskihozatal. Azt mondta, hogy náluk a leadott vad(disznó-szarvas-dám-őz) aránya  darabra 3-3-1-1, így sokkal kevesebb őzhús jut a piacra.
Nem tudom, mennyire van így, én elhiszem neki.

[St.Girgesz]

Ezt sosem értettem én sem! Pedig a disznóból készült, elrontott akármi is többnyire lefölözi az őzből készült ételeket!
Ha nyulat lövök nagy ritkán, akkor én is úgy teszek, mint Attila, rögtön elajándékozom.

Volt itt a fórumon anno egy család(Kollárék Tápióságból), náluk ettem életem egyik legfinomabb majorannás tejszínes őzraguját. Az kenterbe vágott sok éttermi finomságot! Valószínű, csak tudni kell elkészíteni 

[vegeza]

Volt itt a fórumon anno egy család(Kollárék Tápióságból), náluk ettem életem egyik legfinomabb majorannás tejszínes őzraguját. Az kenterbe vágott sok éttermi finomságot! Valószínű, csak tudni kell elkészíteni 

Nálunk az egész család szereti az őzet. A pörköltet amit én főzök, a sültet amit a leg picibb lányom.
Nálam az őzpörkölt alapvető fűszere a majonanna, aki nem szereti bele se vágjon.

[St.Girgesz]

Nálunk az egész család szereti az őzet. A pörköltet amit én főzök, a sültet amit a leg picibb lányom.
Nálam az őzpörkölt alapvető fűszere a majonanna, aki nem szereti bele se vágjon.

Pontosan!
Az öregek még tudták, hogy mit, mivel, miért fűszereztek és ha valaki képes elrugaszkodni a vöröshagyma-fokhagyma-só-bors-paprika kombinálásától és hajlandó elolvasni egy II. Világháború előtti -vagy ne adj’ Isten régebbi-szakácskönyvet, akkor rájön, hogy mennyire szegény is a mai magyar konyha, mind nyersanyag szempontjából, mind fűszerezés oldaláról. Persze vannak már jó jelek (egyre többen használnak különböző zöldfűszereket, tarkaborsot, stb.), de mikor kerül vissza a vadreceptekbe a citrom, a gyömbér, a sáfrány, szegfűszeg, vagy a kertvégi turbolya… messze még a régi konyhakultúránk, amiben bizony az őznek és a mezei nyúlnak is előkelő helye volt!

[Németh Lajos]

Ha nyulat lövök nagy ritkán, akkor én is úgy teszek, mint Attila, rögtön elajándékozom.

Ha kiszeded főzés előtt az összes csontot, aztán csak a színhúst főzöd, az sokat visszavesz a vasas ízből.
Állítólag egy abálás is, ezt nyúlnál még nem próbáltam, tavalyelőtt őznél igen, de nem sok foganatja volt.
Pörköltként csak turkáltuk, másnap csináltam belőle egy gulyást, na, úgy már súrolta az ehetőség határát.

[Németh Lajos]

2. más a leadott mennyiség utáni húskihozatal.

A disznó, meg a szarvas között más.
A szarvas meg az őz között nincs érdemi különbség.

[St.Girgesz]

Elkészült a mai ebéd: sólet, ahogy én csinálom 

[St.Girgesz]

A disznó, meg a szarvas között más.
A szarvas meg az őz között nincs érdemi különbség.

Mint írtam, nem értek hozzá... Lehet, hogy rosszul Fogalmaztam.
De ha leadnak 3 disznót, 3 szarvast és egy őzet, akkor a végén csak kevesebb őzhús kerül a piacra.

[Németh Lajos]

Mint írtam, nem értek hozzá... Lehet, hogy rosszul Fogalmaztam.
De ha leadnak 3 disznót, 3 szarvast és egy őzet, akkor a végén csak kevesebb őzhús kerül a piacra.

Kilóra is nyilván kevesebb.

[bird0]

Méltóságos tiszteletem!

A nyúl hússal én is hadilábon álltam, mind addig amíg egy kedves Barátomtól nem kaptam Nyúl pástétom receptet!
Na azóta nem tudok elég nyúl húst szerezni, mert fél óra alatt elfogy akármennyit készítek!.





 

[Pyrus]

Méltóságos tiszteletem!

A nyúl hússal én is hadilábon álltam, mind addig amíg egy kedves Barátomtól nem kaptam Nyúl pástétom receptet!
Na azóta nem tudok elég nyúl húst szerezni, mert fél óra alatt elfogy akármennyit készítek!.

 

Akkor ezt a receptet nem tartsd Magadban... 

A köz nevében előre is köszönöm.
 

[St.Girgesz]

Akkor ezt a receptet nem tartsd Magadban... 

A köz nevében előre is köszönöm.
 

  

[Boar]

Akkor ezt a receptet nem tartsd Magadban... 

A köz nevében előre is köszönöm.
 

Úgy kezdődik, hogy kell hozzá egy nyúl vagy legalábbis egy macska...