Tepsifüles magazin

[St.Girgesz]

Girgesz!
Lécci tegyél föl néhány forralt bor receptet, mert hideg van, és a vadász átfagyva kerül haza.   

Az egyik kedvencem mindjárt megírom valamelyik vendégvárós topicba.

[Sabbati]

Közlöm mindenkivel, hogy a reggelit mindet belegelte egy kollégám és Espeti!!
Egy falatot sem ettem belőle, de nem bánom, mert egyrészt kövér disznó vagyok, másrészt örülök, ha a barátaim jóízűen esznek nálam.

És ahogy az ausztriai vendégmunkás magyar szobafestő mondaná:
Málcájt, vazze!!

[Sabbati]

Te suzukimatyi, látom nemcsak a halászléhez nem értesz de a cukrászathoz sem. Minden ember akinek van egy cseppnyi affinitása a témához, jól tudja, hogy a legjobb sütemény az a sült oldalas, olyan 40-50 kiló körüli vaddisznó süldőből...

Atyám, én iszom becses szavaidat, de mentségemre legyen szólva, hogy ebben az évben még nem láttam vaddisznót... :'( :'(

Különben is, mityi?

[St.Girgesz]

Újabb feedback

A hétvégén megcsináltam a kacsát,amit az üregizésre vittem volna.Nagyon finom lett(azt hiszem, ha sikerül lőnöm vadkacsát,akkor azon is kipróbálom), bár még egyszer belenyúltam a receptbe. A fűszeres zsírba kevertem még egy kávéskanálnyi gyömbért is, és úgy pihent egy éjszakát a madár, sütéskor pedig a bor mellé öntöttem még 1dl birspálinkát. Az, hogy a párom és a húgom is duplám evett belőle, elég bizonyítékvolt, hogy finomra sikeredett-ugyanis nem szerették eddig a kacsát.(Kép csak a még nyers, előkészített kacsáról készült, mert mikor kész lett, elfelejtettem lefényképezni -és csak az ebéd utáni csontokról jutott eszembe, hogy valami elmaradt :'(
)

A másik a sült karaj Mátyás király-módra. Könnyű az elkészítése(könnyebb volt,mint gondoltam) és nagyon kapós. Ráadásul nagymamám őszibarack kompótját használtam hozzá, ami már önmagában királyi csemege, így meg valóban megkoronázta a sajtos-sült húst.

Mára nem készültem receptekkel,de tegnap anyum beújított egy sült őzgerincet meggy-mártással, ami nagyon finom volt. Ha érdekel,akkor annak a receptjét feltehetem, mert olyan jól sikerült, hogy muszáj volt megörökítenem számunkra.(képet talán majd ebédkor tudok feltenni, mert  a maradékból hoztam.)
Íme: Őzgerinc a'la anutámmindenem és sült kacsamell meggy-mártással nyakon borított krumplipürével:

[Viktor]

Igen, én kérném, bár az őzet nem állhatom. Viszont ötleteket adhat más vadhoz.

[St.Girgesz]

Igen, én kérném, bár az őzet nem állhatom. Viszont ötleteket adhat más vadhoz.

Mindjárt felteszem. Az egyszerűségében rejlik a lényeg.

[Sakac]

Tegnapról marad egy "pici" bab gondoltam csinálok chillis babot..

[Tomek]

Én ma bolognai spagettire gondoltam, nemsokára készen is vagyok vele.

[Sakac]

Én ma bolognai spagettire gondoltam, nemsokára készen is vagyok vele.

Az se rossz de a zacskós verziót nem csípem...

[St.Girgesz]

Én meg pizzát sütöttem tegnap. Vettem 5 teflonozott sütőformát és nem volt türelmem hétvégéig várni. Először csináltam én a pizza tésztáját is, de azt hiszem,jó lett és megtetszett. Szóval, ha pizzás sült nyúl lesz a következő recept, ne csodálkozzatok

[P.Zoli]

Tegnapról marad egy "pici" bab gondoltam csinálok chillis babot..

Húúúú!!!!!             Ezt nagyon megkívántam!

[Tomek]

Dehogy zacskós... attól én is a falra mászok. Ettől nem. 

[Sakac]

 

[Németh Lajos]

A hétvégén megint tanultam valamit.

Pénteken egyik vendéglátónk birkapörköltet főzött.
Ennek az elkészítési módját meg sem kísérélem leírni, az öreg olyan akkurátusan főz, hogy csak a hús kondérba rakása másfél órába telt.
Amit írni szeretnék, az a krumli.
A szokásos són felül még jelentékeny mennyiségű egész köménymagot is szórt a megpucolt, felaprított krumpli főzőlevébe, az eredmény lenyűgöző. A köret fele elfogyott, mire a hús az asztalra került.

[St.Girgesz]

A hétvégén megint tanultam valamit.

Pénteken egyik vendéglátónk birkapörköltet főzött.
Ennek az elkészítési módját meg sem kísérélem leírni, az öreg olyan akkurátusan főz, hogy csak a hús kondérba rakása másfél órába telt.
Amit írni szeretnék, az a krumli.
A szokásos són felül még jelentékeny mennyiségű egész köménymagot is szórt a megpucolt, felaprított krumpli főzőlevébe, az eredmény lenyűgöző. A köret fele elfogyott, mire a hús az asztalra került.

Igen, ezt felénk főleg a tótok lakta részen készítik így.