VadászFórum

Ezt a rovatot azért nyitottam meg, hogy legyen hely megírni, ki mivel várja a haverokat, rokonságot, barátokat, milyen meglepetéssel, étellel, itallal kínálja őket... és hátha közben egy-két új fogásra, receptre, "nagymama titkára" is fény derül.

Igaz nem vigasság lesz a holnapi galambozás, deazért készülök rá egy kis finomsággal...

Mivel már túl vagyunk a galambvadászaton :vad , ezért elárulom a kis összeállítást:
Mangalica kolbász, fokhagymás- és borsos pácban érlelt füstölt sonka és -hasaaljaszalonna, főtt fürj- és fácántojással meg újhagymával. Remélem mindenkinek tetszett,aki megkóstolta!

Szia Girgesz!
Nagyon kösszönjűk a figyelmességet és a sokk finomságot.És egyben nagyon szégyelem magam mert nem tudtam,hogy te hoztad.A csonakos képen nincs szemüveged.Üdv HSanyi

Egészségetekre!-csak azt sajnálom, hogy volt mit hazahoznom... igaz nem sokat(de azért is vittem).
Azért nincs szemüveg azon a képen,mert ált. kontaktlencsét hordok, csak mostanában nem vagyok a legjobb állapotban,az meg lassítja a gyógyulást. De a siralmas lőeredményem nem ezen múlott :epl :vad :vad :vad :vad :vad :vad :vad :vad :nyes 
 :WA

Hegyi koktél:

Shakerbe(vagy befőttesüvegbe :nyes ) öntsünk 1,5dl 3 puttonyos tokaji aszút-vagy badacsonyi édes muskotályost-, hozzá 2cl körtepálinkát,1dl mustot(vagy szőlőlevet és 3cl konyakot.Alaposan rázzuk össze, majd töltsük ki előhűtött, nagy méretű, öblös boros pohárba. Szőlőszemekkel, és lime karikákkal díszítsük.

A harmadik poharat, már felesleges díszíteni! :PP :Klapal

Én előre szoktam díszíteni a poharakat. Az elsőnél még mindenkinek tetszik, a másodiknál már zavarja az embert a dísz, a harmadiknál már senkit nem érdekel a pohár, csak ami benne van :nyes :nyes :nyes

A hétvégi László-nap menüje:

Pacal füstölt bőrrel, pikánsan
(http://kepfeltoltes.hu/080630/pacal_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

Majd magyaros fűszerezésű sült malac oldalas
(http://kepfeltoltes.hu/080630/DSC00364_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)
(http://kepfeltoltes.hu/080630/DSC00365_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

És végül olaszos malac lapocka és hasa-alja hagymás sült krumplival
(http://kepfeltoltes.hu/080630/DSC00366_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

 Ez igen Girgesz! : :V A börös pacal ,hogy készül? :WA

Nem hagyományosan készítettem, hanem úgy kezdtem, mintha pörkölt lenne. Füstölt szalonnán hagymát piriítottam, majd hozzákevertem a lebőrözött paradicsomot és a vékony karikákra vágott zöldpaprikát, majd addig pirítottam, amíg a paradicsom el nem kezd kicsit barnulni(így intenzívebben kiadja az ízét). Ezután mehet bele a felcsíkozott pacal és a szintén csíkokra vágott füstölt bőr. 1Kg pacalhoz egy bő tenyérnyi bőrdarabot mértem.Felöntöttem annyi vízzel, hogy a húst bőven ellepje, majd beletettem a a pirospaprikát, kevés sót, majoránnát bőven és egy kevés kakukkfüvet, meg őrölt köményt és borsot.Mikor már elkezdett puhulni,akkor hozzáöntöttem fél liter bikavért meg bepaprikáztam rendesen,majd beletettem az egész csípős paprikát és a maradék fél liter bort és roppanósra főztem a pacalt. 10kg-ot főztem, de nem sok maradt belőle(pedig én nem is eszem meg)

 Köszönm Girgesz.Ezt én is elkészitem. :WA

Jó étvágyat hozzá!
 :WA

Tegnap átjött az egyik jóbarátom és csak úgy spontán felavattuk a múlt héten elkészül diófa asztalom egy kis sörözéssel, és chillis bab főzéssel. Kicsit fáj még a fejem.

Fő az étek:
(http://kepfeltoltes.hu/080703/DSC00374_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

A kukta:
(http://kepfeltoltes.hu/080703/DSC00375_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

Látkép:
(http://kepfeltoltes.hu/080703/DSC00376_www.kepfeltoltes.hu_.jpg)

A hétvégén tartjuk az eljegyzést a b.nőmmel és bevállaltam, hogy malacot fogok sütni és őzet főzni. Van valakinek valami jó tippje mit csináljak-nem akarom a szokásos ételeket készíteni, de muszáj maradnom a tárcsánál(esetleg grill)és a bográcsnál. Várom az ötleteket! :WA

Nekem van tippem. Péntek délután mondd hogy leugrasz valamiért a boltba, aztán vasárnap totál másnaposan, borostásan és szakadtan vánszorogjál haza. Ártatlan arccal kérdezd meg, hogy csak nem lemaradtam valamiről?
Ha ezek után még hajlandó bármiféle kapcsolatra a lány, akkor sürgősen vedd feleségül, mert nyilván megfogtad az Isten lábát!
Kajára is van ötletem, de szerintem már így is sokat segitettem  :epl :Q


Szóval bepácolod a malachúst de csak finoman, borsos de nem túl fűszeres pácban. Ráteszed a grillre, egyik felét megsütöd. Mikor megforditod, a sült felére teszel egy félbevágott barackot, (ez ne nyers hanem kompót legyen, dobozos), majd erre 1-2 nem túl vékony szelet sajtot, úgy hogy a barackot nagyjából befedje a sajt. Visszateszed a grillre, és mialatt a másik fele megsül, a sajt ráolvad a barackra, és teljesen befedi azt. Fontos hogy a sajt befedje a barackot, mert ha csak a tetején van akkor nem rögziti, és a barack csúszkál a húson.
A végeredmény: egy sült hús, aminek felső felén egy sajt burok van, abban pedig egy fél sült barack. Jól néz ki és ehető is. :nyes

Menekülj, öcsém, ahogy a lábad bírja... :Q

Megtörtént már hasonló, még tavalyősszel. Hát nem mondom, hogy meg lettem dicsérve. De azért másnap megkérdezte, hogy mit keresett nálam egy félig megpucolt kacsa mikor hazaértem...Hát vannak megmagyarázhatatlan dolgok...

Ez a barackos ötlet jó-azt hiszem kipróbálom, bár az őzre még mindig várok tippeket.

Ááá-az orvos 3 bokaszalag szakadás után azt mondta, hogy kíméljem a lábam. Ráadásul a Duna és a Tisza is messze van, hogy a vízen meneküljek... :nyes

Nos, a hétvégi menü a következő lett:

Tyúkhúsleves(igazi 4 éves paraszttyúkból) fürjtojással
Őzpörkölt(ezt könnyedre, gyümölcsösre vettem-került bele finom aszútörköly pálinka, könnyű zweigelt, áfonyalekvár és egy kevés őszibarackdzsem is a megbolondítását szolgálta. Nem gondoltam volna, hogy ennyire kapós lesz, de elfogyott mind)
Malacsült tárcsán, ráolvasztva sajtot, mellé barack kompót(az egyszerűség kedvéért).

És az eljegyzés is sikerült, vagy csak befaltatok mindent és viszlát?

Minden sikerült. Nem sok minden maradt, a gyűrűk is a helyükre kerültek és ital is fogyott. Mondjuk a pálmát az őz és a pácolt fürjtojás vitte.

Girgesz! Girgesz!

Te nem okulsz tapasztaltabb vadásztársaid példájából? >:(
Maradj inkább a főzésnél!!! ;D


Gratulálok!  :TAPSol  :KK

Okulok én, okulok... hát nem jó kifogás, hogy azért megyek vadászni,mert összevesztem az asszonnyal? Aztán meg ha kibékülünk, együtt megyünk ki a lesre, de ott akkor már inkább az egylövetű duplagolyós szól. :nyes

Amúgy örül neki, hogy vadászni járok :vad és nem kocsmázni. Kell ennél jobb? :PP

Amúgy köszönjük! :WA

Te Girgesz a magaslabdát adogatod rendesen!



Án a Te korodban nem dicskednék hacsak egylövetüm volna :nyes :fejv

Hát akármennyire is ragozom, egyszerre csak egyet tudok vele lőni :) Na, de nem mindegy, hogy egymás után hányszor!  :nyes

A hétvégén falunap lesz Ladánybenén és a családunk(+pár barátunk) is állít sátrat, süt-főz, vendégeket lát.
Ami biztos, hogy lesz: kakaspörkölt bográcsban, tárcsán sült csirkecomb, pásztortarhonya, pácolt fürjtojás, csapolt sör és jó kedv-ha esetleg valaki erre jár a társaságból,akkor szívesen látom egy tányér ételre és egy pofa sörre(bort és pálinkát nem garantálok, mert a haverokkal már ma este kiköltözünk vigyázni a sátrakat  :nyes )

A mai hármasnak itt a helye:

Vegyes nyárs sajtbundában
Sült húsos gombócok
Grill saláta fetával.

Vegyes nyárs sajtbundában és mellé grill saláta fetával! :OKO :nyes

Akkor ezt most úgy veszem, hogy a nyársra szavaztál. :nyes

Arra is! :nyes

Vegyes nyárs sajtbundában
Sült húsos gombócok
Grill saláta fetával

Én mind a hármat szeretném! :V
Nagyon éhes vagyok! :Q

Mivel neked is az első a nyárs, ezért ugye vehetem úgy, hogy te is a nyársra adtad le a voksod? :epl :WA

Csatlakozom Zolihoz!

"Vegyes nyárs sajtbundában és mellé grill saláta fetával!"

Majd Kriszta nyom valami engesztelőt Girginek.... ;D ;D

 :OKO :TAPSol :bari

:LOV

Persze... mindig az áldott jó szívemre alapoztok ti galádok! :epl :Q

Látod Girgi!
MI tudjuk Zolival, hogy NEKED van OLYANOD..... :LOV

 :nyes :nyes :nyes

:H :LOV :LOV :LOV :PP

Na meg egyébként is nekem kell Csíkágót csinálnom otthon azért a k.rva salátáért...., de ha egyszer olyan ki....ott jó lehet.... :) :)

Azértkíváncsi lennék, hogy mit takar ez a Csikágó! :epl

Ezt-----> :St :SM :SIM
 :epl

Úgy látom akkor ez a kettő nyert ma(Steve!-legyen este Csikágó, mert különben többet nem engedek! :epl). Amint lesz egy kis időm, felteszem a recepteket.

hajjaj, megint csikágó lesz... lassan át kéne mennem dominába.  :KOr
Girgesz, szerintem nem akarod te azt tudni.   ^-^  :Q

WEB-KA-ME-RÁT! WEB-KA-ME-RÁT!!

 :ALC :ALC :ALC

Áááá, kíváncsi természet vagyok... de hát az is biztos, hogy a kíváncsiság hajtja előre a világot(meg a lustaság). :nyes

Szóval ha már ebéd nem is lehet belőle, de vacsora még csak-csak. Mindjárt felteszem a recepteket.

Forralt bor 1.

Nem tagadom, hogy az egyik kedvenc italom a forralt bor. Nem csak azért, mert finom és hasznos(hány életet mentett már meg a hideg, decemberi disznóöléseken! :nyes), hanem mert ezt is mindenki a saját szájíze szerint variálhatja. Általában mindenféle borból szoktam csinálni, már ami a színt illet, de a leginkább a fehérborból készültet kedvelem(az igazat megvalva a testes vörösborból készült jobban ízlik, de attól kivörösödöm, így marad a fehér, mert ebből nagyobb mennyiséget is gond nélkül magamhoz tudok venni, megelőzendő a megfázást :PP :nyes ).
Íme, az egyik forralt bor receptem:

Vegyél három liter könnyű, de magas alkoholtartalmú(13-14 vv% asztali fehérbort(a legjobb a házi bor). Egy nagyobb lábasban kezd el melegíteni úgy, hogy önts hozzá még fél liter vizet is(kicsit lassabban hat a felmelegített ital alkoholtartalma így). Mikor már kezd gőzölögni, de még nem forr, akkor reszeld bele egy közepes citrom héját, tegyél bele egy jó 3-5cm hosszú fahéj rudat(azért nem árt előtte egy kicsit összetörni), egy két dl mézet, egy kávéskanál egész borsot, ugyanennyi borókabogyót, 10 szem szegfűszeget, egy kis darab vaníliát(én a vanília terméséből egy 1cm-es darabot szoktam beletenni), és csipet ánizst és ugyanennyi zsályát. Ha van otthon valakinek szárított levendulája, akkor az is mehet bele egy kisebb kávéskanállal-kellemes illatot, ízt ad a kész italnak.
Ezek után fedjük le a bort és melegítsük forrásig, majd vegyük kisebb lángra és úgy főzzük még 5-10 percet. Ezután kóstoljuk meg és mézzel vagy cukorral ízesítsük az ízlésünk szerint.(Én még kb. egy dl mézet szoktam ekkor beletenni.)

Nem hiszem, hogy valaki ellent tudna mondani, ha ezzel kínálják! :nyes :nyes :nyes :PP

Részemről jöhet, szívesen megkóstolnám! ;) :NYAMI :PP

Kérek én is...

Girgesz!
Szupernek tűnik, még ma elkészítem.
Üdv a Vadásznak: Marci

Üdvözlettel Szenka

Útmutató a koktélokhoz





Üdvözlettel Szenka

Szenka, ezek nagyon jók!-többször is megjelenhetnél itt a gasztro rovatban :nyes

Hát akkor egy klasszikus Neked és a többi drága férfiembernek...

Manhattan

tegyünk 4-5 jégkockát a keverőpohárba, öntsünk rá 2 cl édes vermutot és 5 cl Bourbon whiskey-t. Erőteljesen keverjük össze és szűrőn át töltsük ki az előhűtött koktélos pohárba 6általában olyanba, mint az első oldal harmadik képén látható pezsgőspohár. Díszítésként koktélcseresznye dukál hozzá.

És egy könnyed klasszikus a hölgyeknek...


Pina Colada /nem érdemes messzemenő következtetéseket levonni a nevéből ;)/

Öntsünk tört jeget, 3,5 cl fehér rumot és 2,5 cl kókuszlikőrt a shaker-ünkbe és 6 cl ananászlevet. Könnyedén rázzuk össze, majd szűrjük bele egy előhűtött nagy talapas fehérboros pohárba, vagy öblös pezsgősbe. Határozott illatát érdemet hagyni szétáramlani a ráhangolódás kedvéért, ezért használjunk öblös poharat. Narancskarikával, limekarikával, vagy koktélcseresznyével, ananászszelettel díszíthető.

Jó esti, közös lazítást kívánok hozzá.

üdv. Szenka
 

Ha belebux a hivatásodba, elmehetsz bármixernek! :Q
A Manhattan a kedvencem dupla Jacyvel.. :V :V

Jó több lábon állni ;D

Találtam egy koktélt kimondottan íjjászoknak. Az írják róla,

"Az aranyíjj Istene, Apolló, a görög napisten újre felragyog ebben a koktélban" és nem utolsósorban szerelmi vágy serkentőként sem utolsó. Ezért íjjársz hölgyek és urak, talán inkább fesztelenítés után ajánlom.

Golden Shot
Öntsönk 3 cl whiskyt, 9 cl narancslevet és 1 tojás sárgáját egy shakerbe és jól rázzuk össze. Öntsük ki egy whiskys pohárba és díszítsük narancshéjspirállal. Az első meglepatést okoz, a második, oldást és jókedvet hoz. Az erősebb koktélok közé tartozik.

Na jó legyen egy vágyfokozó az antialkoholostáknak is.

Carrot Cream

Öntsünk 2,5 dl sárgarépalevet, 3, dl tejszínt, 4 tojás sárgáját és 1,5 dl narancslevet egy shakerbe. Jól rázzuk össsze. Négy longdinkes pohárbe törjünk bele 5-5 jégkockát és töltsük rá az italunkat. Narancsszeletekkel díszíthetük, és ha nem magunk isszuk meg az egészet, akkor még három barátunknak is jut belőle. ;) a vágyfokozás mellet, köhögéscsillapító hatása is van és jótékonyan ápolja a hangszálakat.

 :WA Szenka

   

Szenka szakszerű bor alapismeretei után egy kis múzsás idézet ugyanerről a témáról.
Lehet, hogy volt már valamelyik rovaton, most nincs kedvem visszanézni. Az újaknak (pl. Viktor-rügy), mindenképpen új lesz. Szóval Hamvas.


"Példa rá a bor. A bor az egyenes vonalat nem szereti. Ezért, aki már jócskán ivott, örvénylő mozdulatokat tesz, és ha megindul, szép parabolákban és hiperbolákban jár. Azt mondják, egyensúlyát elvesztette és tántorog. Nem hiszem. A bor ezeket a lengő balanszokat kedveli. Figyeld csak meg a boros ember járását. Valóságos tánc ez, amit csinál. Öreg csavargó, fel se tételeznéd, hogy mozgásában ennyi báj van. És figyeld csak meg, milyen az, aki pálinkától részeg. A boros folyton kering, a pálinkás ki-kitör, aztán összecsuklik, amíg fejbesújtva leroskad. Az egyik parabolás örvénylő tánc, a másik a szögletes és szaggatott mozgás. Egész népeknél megfigyelhető. A bor-, és a pálinkanépek különbsége ez, amely mozgásban, gondolkozásban, érzésben és egész életmódban megnyilatkozik. Ez a múzsai és a barbár népek közt levő különbség."

Ez nagyon jó-tetszik! Csak azt nem tudom, hogy akkor most velem mi van, mikor én mindkettőt fogyasztom?   :PP

"Minden lélek egésznek születik és egészségét nem veszítheti el. Légy okos, szerezd vissza egészségedet. A gyógyszer bárhol kapható. Igyál! Amit kínálok, a tisztaság olaja. Igyál, a többit majd hozza a bor!" - Hamvas béla tudott a legszebben írni a borról.

Igyál pálinkát (de csak valódi gyümölcsöt!) reggel, étvágycsinálónak.
A délután és az este az már a bor időszaka.

Egyébként ebben a népi elkülönítésben is lehet valami. Mondjuk, ha a görögökre és a románokra gondolunk.

Nekem a áruismeret tanárom szavai csengenek vissza mindig a fülemben, amikor alkoholra terelődik a szó:
"A kulturált alkoholfogyasztást a társadalom nem ítéli, nem ítélheti el, mert az segít az egyén feloldódásában, a gondolatok áramlásának megindulásában, a társas kapcsolatok építésében, az egészség, a fizikai- és a mentális állapot fenntartásában és mellesleg: egy pohár hűvös bor elfogyasztása egyedül vagy szűk baráti társaságban a lugasban vagy egy borospincében nem mindennapi élményt nyújt átélőjének." :MEGH

Cura fugit mero. - A gond menekül a bortól. (Ovidius)
 Nem véletlenül születnek ilyen és hasonló mondások már az ókortól. :WA

És találtam még néhányat nektek, ami a bor mellett szól...
MORE UNGARICO BIBERE - A magyar módra való borivás - erről is látszik régóta köztudott a magyar ember úgy tud inni, mint senki más ;D

BONI VINI, BONI VIRI NON EST QUAERENDA ORIGO - A jó bornak és a jó férfinak nem kell kutatni az eredetét

BONUM VINUM HEDERA NON INDIGET - Jó bornak nem kell cégér

DANT ANIMOS VINA - A bor bátorrá tesz

IN VINO VERITAS, IN VINO FERITAS - Borban az igazság, borban a vadság

IN VINO, IN IRA, IN PUERO SEMPER EST VERITAS - A bor, a mérges ember és a gyermek mindig kimondja az igazat

POST VINUM VERBA, POST IMBREM NASCITUR HERBA - Bor után a szó , eső után a fű növekszik

REDDUND DELIRUM FOEMINA, VINA VIRUM - A férfit bolonddá teszi a nő és a bor

VINUM BONUM LAETIFICAT COR HOMINIS - A jó bor felvidítja az ember szívét

VINUM LAC SENUM - a bor az öregek teje

PETER, QUID EST VINUM? LIQUOR OPTIMUS ANTE CAMINUM, / PER PRIMUM POTUM NEQUEO COGNOSCERE VINUM, / PER POTUM BINUM VIX VALEO NOSCERE VINUM. / NON LAUDO VINA, NISI SIT POTATIO TRINA. / MENS MEA LAETATUR, SI POTIO SEQUATUR. / PER QUINTUM POTUM POSSUM PERNOSCERE TOTUM, / SEXTUM AGIT POTUS, QUOD NEMO SIT MIHI POTUS. - Péter, mi a bor? Finom ital a tűz mellett, / Az első pohárnál nem ismerem meg a bort, / A másodiknál alig, hogy megismerem. / Csak a harmadiknál dicsérem meg, / Örvend szívem, ha jön a negyedik pohár. / Az ötödik pohárnál már alaposan megismertem az egészet, / a hatodiknál már nem ismerek meg senkit.

VINUM SUBTILE CREAT IN SENE COR IUVENILE, SED VINUM VILE REDDIT IUVENILE SENILE - A finom bor az öregembert megfiatalítja, a silány bor a fiatalt is megöregíti.

VINUM SUME VETUS, SI VIS VETERASCERE LAETUS - Óbort igyál, ha vidáman akarsz megöregedni , hát valahogy így van ez... :WA

Egy mondat Hamvastól:

"Ha egyedül vagy és kint, mindig keress távlatot; a bor szereti a magasságot és a kilátást, és szeret felülről nézni. Ha szobában vagy, előbb mindig teríts asztalodra kendőt. A barbár viaszosvászonról iszik, a szerencsétlen, de nem azért, mert nincs neki kendője, hanem azért, mert nincs szíve az iváshoz..."

Eszembe jutott  egy hétvége. Vadászvendégeim voltak. Egy barátom főzött, én megterítettem az asztalt, közben el kellett mennem valahová, mire visszaértem már ebédeltek. Az abrosz szépen összehajtva a szék hátán, esznek a viaszos vásznon és kortyolják az Olaszrizling-Rajnai rizling- Zöld Veltellini vegyeset. Mondom, meg vagytok ti őrülve, minek szedtétek le az asztalkendőt? Nem akarták összekenni.
Nem csoda, hogy Diána berágott, el is b...ta mindhárom a disznót. :vad

A magasságról, kilátásról.
Nem tudom, láttátok-e az Eszter örökségét? Azt hiszem, a Duna adta valamikor a két ünnep között, de piacon van már DVD-n is. A pince, ahol játszódi (Balaton északi part, szőlőhegy) az valami csoda. Azt hiszem, ilyenben szeretnék élni pár év múlva. Kandalló előtt pipázva és borozgatva, közben bámulni a Balatont. Aláfestésnek Mozart esetleg Chopin.

Néhányótoknak ismerős lehet:

...
"Ha gyenge bort iszol komám, és józanul mész ágyba,
Elsárgulsz, mint az őszi lomb és lehullasz a sárba.
Még ma éjjel mulatunk, még ma éjjel vigadunk,
Még ma éjjel berúgunk, és kirúgnak hajnal tájba.

Ha erős bort iszol komám, és részegen mész ágyba,
Úgy éltél, ahogy élned kell, és nem éltél hiába.
Még ma éjjel mulatunk, még ma éjjel vigadunk,
Még ma éjjel berúgunk, és kirúgnak hajnal tájba."

Ogre komám énekelte ezt mindig, aki Sopronban tanult két évet az erdészetin.  :nyes

Az "éneklés" szót kicsit erősnek érzem... és eufemizálónak...  :epl

Most mondjam azt, hogy eldörmögi? :epl :epl

Amúgy most jut eszembe, hogy pont most szombaton lesz itt mulatás,mert vasárnap vágunk Ogrénak egy malackát, meg Madárnak egy mangalicát. Hejj, mi lesz ott! :nyes :PP :PP :PP

Engem nyolcig tanítottak, és úgy néz ki, hogy júniusban lesz vége a Kánaánnak (remélem nem leszek jó pap, aki "befejezte tanulmányait").  :Q

"Ha megöregszem pincét akarok, ezt már szilárdan elhatároztam. Semmi mást nem akarok az élettől. (...)
Ha megsegít a vaksi sors, hetvenéves koromra tisztességes emberek a maguk világából való tisztességes embernek tartanak majd, tehát bortermelőnek, valakinek aki tudja hol kell meghalni.
Mert nincs szebb halál, mint egy diófa alatt, a borospince előtt, ősszel, közvetlenül a szüret után, amikor az újbor már szunnyad és erjed a hordókban, a diót leverték a fáról, s a napnak szelíd ereje van még..."
(Márai Sándor: Magyar borok)

Köszi Szenka
 Az antialkoholista verziót meghagytuk a vegetáriánus vadászoknak :TAPSol :ijasz

"Ha szép leánnyal hálsz komám, és elmondja anyjának,
Hát fogd be jól a szájadat és ne nézzél más lányra
Még ma éjjel mulatunk, még ma éjjel vigadunk,
Még ma éjjel berúgunk, és kirúgnak hajnal tájba."

Jó Szerencsét!

ööö

Ezek szerint én már túliskolázott vénember lettem, mert én így ismerem:

"Ha szép leánnyal hálsz komám, s betoppan jó mamája,
Hát hajtsd meg magad könnyedén, és hívd meg bALEK-bálba.
..."

Egyébként: Jó szerencsét!  :WA

Én is így tudtam, pedig én Óvárra jártam.

Tudom. Ezek szerint Te is vénember vagy...   >:D

No igen, én is így ismerem...esetleg van még egy olyan verzió, hogy:
"hát hajtsd meg magad könnyedén és vidd őt is az ágyba..." :Q
Jó szerencsét!

 :TAPSol :nyes (És? Sikerült?)
Jó szerencsét!

Főleg ha....
"Fiatal az édesanyja,
Azt is kell szeretni!"

Már csak, hogy Vigadjunk is... :epl

Hát, még ha a Nagymama!

Állítólag az akkori Guiness-rekord szerint 22 éves volt...  :o Bár fényképet nem akartak, (vagy ami valószínűbb) nem mertek közölni.

Lehet vigadni!  :nyes

Ez én is ismered, de ez nálunk miskolcon az utolsó versszak volt!

Igen, ezt is hallottam már.

Hát igen,a kreatív egyetemista az alkohol okozta emlékezetkiesést új szöveg kitalálásával pótolja ;D

 :OKO

Fűszeres aprópecsenye kenyérlepényben
Hozzávalók:
Bő fél-fél kg csirkemellfilé(vagy pulykamell) és sertéstarja
Ízlés szerint só, oregano, bazsalikom, csombor, fokhagyma, és egy kevés őrölt kömény és rozmaring
Egy üveg barnasör,
Elkészítése:
A húsokat felszeleteljük (a csirkét vastagabbra, a tarját vékonyabbra) és ízlés szerint megfűszerezzük, majd állni hagyjuk egy jó órát. Ezután jó szorosan nyársra húzzuk és parázs fölött, sűrűn forgatva, sörrel locsolgatva puhára sütjük.

Kenyérlepény
Hozzávalók:
57 dkg
finomliszt
3 dkg
élesztő
3 dl
Víz
2 dkg
Só

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos vízbe, majd hozzáadunk 1 evőkanál lisztet és 15-20 percig meleg helyen letakarva tartjuk, amíg felfut(kovász lesz belőle). Egy nagyobb edénybe kiöntjük a lisztet és hozzáadjuk a sót majd a kovászt, összegyúrjuk a tésztát, ha összeállt ököllel dagasztjuk, közben folyamatosan hozzáadjuk a langyos vizet (a tészta állaga akkor megfelelő, ha kezünkről és az edénytől elválik). Egy langyos lábosba vagy edénybe helyezzük a tésztát, tetejét meghintjük liszttel és konyharuhával letakarjuk. 35-40 percig állni hagyjuk a tésztát, majd újból átgyúrjuk.
Ezután kis darabokra osztjuk, amit lepény alakúra nyújtunk(max. fél cm vastagra) és egy megzsírozott(vagy olívaolajjal megkent) vas lapon, bő parázson mindkét oldalát megsütjük.

És végül:
Mikor kész a lepény (és a hús is) nyársról vágunk rá fűszeres pecsenyét a gyroshoz hasonlóan, majd leöntjük őrölt csípőspaprikával(vagy paprika krémmel), olívaolajjal, borssal, egy kevés kaporra és sóval fűszerezett joghurttal (vagy tejföllel, kinek mi ízlik)és félbe hajtjuk.
Friss zöldségeket és száraz vagy félszáraz fehérbort kínálunk mellé.

 
 Szép estét :WA

http://www.youtube.com/watch?v=A2V39Itlq28&feature=related

Szia Lacus!

Na így készül a vízhólyag a szaszon! ;D

Egy szösszenet:


Téli hangulat:
Kinek ne lenne emléke olyan téli estékről, mikor „úgy Isten igazából” sikerült eltalálnia a kellő hangulatot a megfelelő pillanatban -vagy csak azért, mert jó helyen volt jó időben, vagy azért, mert készült rá, vagy azért, mert valaki hozzátett egy olyan kis pluszt, amitől igazán tökéletes lett a légkör. Aztán az ember vagy megjegyzi ezeket az apró dolgokat, nüanszokat, hogy később visszanyúljon hozzájuk vagy csak élvezi a pillanat varázsát ami, mint a pipa vagy a szivar füstje az élvezet után semmivé válik és eltűnik, hogy csak a kellemes emlék maradjon meg utána.
Gyerekkori barátaimmal évek óta összejárunk télen-nyáron egyaránt, ha esik az eső, ha kánikula van, ha fúj a szél, esik a hó, vagy csak éppen olyan pont „szalonnasütő idő” van. Szóval minden lehetőséget megragadunk arra, hogy leüljünk és meghitten beszélgessünk vagy mulassunk egyet -csak úgy a magunk módján. Ezek közül az alkalmak közül nekem az egyik nagy kedvencem a téli estéken összehozott találkozók, amikor általában én vagyok a házigazda (valahogy így alakult ki az elmúlt években), ők pedig hozzáadják magukat a stílusukkal, hangulatukkal, megnyilvánulásaikkal. És ami a legjobb az egészben, hogy hiába ugyanaz nagyjából a forgatókönyv -persze mindig tökéletesítve, finomítva-, ezek az esték mindig másként sikerülnek, de soha nem válnak unalmassá. Nem hiába mondják ránk már régóta, hogy jól kiegészítjük egymást így négyen: az emocionális, a realista, a logikus és a hangember (vagyis a mostani divatnak megfelelően a „stand-up komedista”).

Szóval egy ilyen összejövetel úgy indul, hogy négyünk közül valakinek a fejében kipattan az isteni szikra: „olyan rég találkoztunk már a barátokkal -jó lenne összejönni és beszélgetni egyet.” (Megjegyzem, az az olyan régen, általában és maximum egy-két hetet jelent, de hát Einstein óta tudjuk, hogy az idő relatív.)
Ezek után valaki kap egy telefonhívást vagy egy üzenetet, hogy a „hétvégén találkozó, de még nem tudjuk, hogy kinél”. Mire mindenkihez elér az üzenet, addigra már az is kiderül, hogy -mint általában- nálam lesz. Hurrá! -egy újabb alkalom, hogy névlegesen hódoljak Zeusznak, a vendéglátás istenének.

Az egész vendéglátós ceremónia úgy kezdődik, hogy mindenbe belekapok, aztán -úgy nagyjából egy óra múlva- leülök egy pohár fröccsel vagy borral az egyik fotelba és az isteni nektárral karöltve nyugalmat erőltetek magamra. Elvégre nem vizsgabizottság készül látogatást tenni nálunk, hanem a barátaim.
A következő lépés -most már átgondolva a szituációt és a teendőket-, hogy összeszedem az este vendégvárós italait, ételeit, melyek sorrendben a következők: mézes pálinka (aperitif), forralt bor, valamilyen félédes- vagy édes fehérbor, Karácsony tájékán az egyik találmányom a déligyümölcsökkel feldobott és megerősített bor és a szintén déligyümölcsökön érlelt, fűszeres pálinka, az elmúlt pár évben hozzánk csatlakozott hölgyeknek (már kezdik sejteni, hogy mire vállalkoztak, de korukból kifolyólag még makacsak és azt hiszik, hogy mi fogunk változni idővel... szegények) pedig valódi almás-fahéjas mézes tea. És hogy ne csak a poharakat koptassuk, fontos kellék még a hársfamézes sült tök, dió, mogyoró, házi tökmag, néha valamilyen komolyabb vacsora -de ez utóbbiba most nem bonyolódnék bele. És ha ez mind nem lenne elég, ilyenkor előkerül a szintén mostanában divatba jött párologtató a különféle szegfűszeges-fahéjas-narancsos és levendulás illóolajokkal, néha egy-egy szivarral megspékelve.

Miután minden megvan, hozzálátok az elő- és elkészítésükhöz:
A mézes pálinka akkor a legfinomabb szerintem, ha a pálinka 15-20C0-os, de a pohár fagyos. Így aztán az első dolgom 4-5 poharat betenni a fagyasztóba. Ezután a fehérbort és saját ünnepi boromat is beteszem a hűtőbe -hacsak nem valami hűvös helyen várták eddig is azt a napot, amikor levegőt töltünk a palackjaikba (ez a bor úgy készül, hogy november elején-közepén egy 3-5 literes befőttes üvegaljára jó 5 cm vastagon mindenféle aszalt gyümölcsöt, és pár szelet friss gyömbért teszek, majd felöntöm az egészet borral, légmentesen lezárom és néha meg-megrázogatva érlelem bő egy hónapot, majd leszűröm és hűtőben vagy hűvösön tárolom).

A következő lépés a forralt bor elkészítése. Ilyenkor egy nagyobb (min. 3 literes) lábast megtöltök jó kis homoki házi borral -ebből készíthető a legfinomabb mézes forralt bor, hogy melegítse a kezünk és a szívünk. Fölteszem melegedni a bort, és közben reszelek bele citrom- és narancshéjat, hozzáadok még pár(10-15) szem szegfűszeget, feketeborsot és borókabogyót, durvára tört fahéjat és egy kevés csillagánizst vagy gyömbérgyökér-szeleteket is. Egyszer megrottyantom, majd elkeverek benne másfél-két dl mézet és leveszem a tűzről -ezek után fedő alatt várja a felszolgálást és közben kiázik a fűszerek lelke is, egyre finomabbá téve az amúgy sem utolsó nedűt. Mikor a vendégek megérkeznek, újra forralom és innentől kezdve nem hagyjuk kihűlni...persze, mindig akad valaki, aki még adna hozzá ezt-azt, de ugye úgy finom az étel-ital, ha mindenki beleadta a szívét, verejtékét.

Akinek nem elég a forralt bor, az megkóstolhatja -többször is- a direkt az ilyen téli estékre készített fűszeres ágyaspálinkát is, mely a korábban leírt borhoz hasonló módon készül, annyi különbséggel, hogy ehhez teszek még ánizst, egy kevés vaníliát, szegfűszeget és egy levendula-ágat is. Ez az illatos, ízekben tobzódó nedű szokta okozni a hölgyek vesztét és a csendes beszélgetés végét... mindenkinek ajánlom.

Az almás-fahéjas tea puritán módja, ha a boltban megvesszük a *** márkájú, ízesített filteres teát és ezt készítjük el.
Másik módja, ha a két savanykás alma levét leszűrjük, ezt hozzákeverjük jó egy liter fekete teához, adunk hozzá egy kis fahéjat és mézzel, valamint kevés citromlével ízesítjük. Tény és való, hogy ez a nehezebb módja a dolognak, de ha sikerül eltalálni a megfelelő kompozíciót, bőven veri a filteres teákat. Minden más esetben azok a nyerők. Tehát csak kitartó és kísérletező kedvűeknek ajánlott. Realista barátom ezt úgy kommentálta egyszer, hogy fogsz minden vacakot, összeöntöd, aztán vagy jó lesz, vagy nem. Lehet igaza volt, mert aznap már korábban elkezdtük készíteni a forralt bort, mint a teát.

És ezek után jöhet az édesség. Ugye a dióval és a mogyoróval nincs gond, mert az ember vagy vesz a boltban, vagy összeszedi a kertben lehullott termést, esetleg kifoszt egy mókust -aztán már csak meg kell pucolni. De a sült tök! -az már valami. Jómagam előnyben részesítem ezt az új fajta, itthon nemesített változatot, ami kisebb is, könnyebben is kezelhető és mellesleg a magja is finom, ha egy kis sóval összekeverjük, kiszárítjuk, majd sütőben lassan megpirítjuk. A tökszeletek elkészítésében sincs semmi bonyolult: a tököt szétdaraboljuk, a magját kiszedjük, a szeleteket egy tepsibe rakjuk, ezt alaposan letakarjuk alufóliával (ha a tepsinek teteje is van, az már maga a főnyeremény!) és mehet is a sütőbe. Mikor majdnem kész, akkor óvatosan megkenhetjük egy kevés hárs- vagy vaddohánymézzel (esetleg gesztenyemézzel, a lényeg, hogy „illatos” méz legyen, mert ez nem csak íz ízét javítja fel a töknek, de a kanalazgatásnak is külön hangulatot ad),készre sütjük és még frissen, melegen tálaljuk.

Amikor pedig a hangulat már megfelelő, mindenből kellő mennyiség fogyott és a beszélgetés folyama is zavartalanul áradó(esetleg már túláradó), akkor elő lehet venni a pipát, szivart és a bongyorodó füstpamacsok mellett át lehet térni az élet filozófikusabb témáira, szépségeire és arra, hogy milyen jó is eltölteni egy-egy hideg estét a jó meleg szobában, barátok társaságában és hallgatni egymás -jobbnál-jobb- annekdotáit, esetleg férfias baritonját.Csak tudnám, hogy a hölgyek miért feszengenek néha olyan feltűnően?

Te Girgesz, hogy lehet bekerülni ebbe a csapatba? Van egy kis akácmézes rumom, és tudok hamburgert csinálni.  :Q  :nyes  :PP
Amúgy nagyon étvágygerjesztő dolgokat írtál, gratulálok!  :kalapemel

A csapatba nem vesznek be szerintem, de lehetsz a bulin sültkappan :Kajat :Q

Köszi azt kihagynám.  :nyes

Be lehet kerülni a csapatba -de hogy mi módon, azt nem tudom... Mindig van olyan, aki csatlakozik hozzánk, aztán valami miatt egy-két éven belül mégis kikopik. Talán mert sokan rájönnek, hogy mi nem csak bulizni járunk össze, hanem segíteni is egymásnak. Nem tudom. Vagy csak nem bírják a szerény és szókimondó stílusunk :epl
Most is van egy srác -szintén gyerekkori haver, de vele valamiért nem alakult ki a nagy barátság-, aki el-eljár hozzánk és úgy néz ki, hogy bírja türelemmel a hülyeségeink. Ha mégsem jön össze, az a munkamániája("nem megyek este, mert holnap hajnalban kelek füvet nyírni"-nyáron ez volt a sláger nála) és a barátnője miatt lesz (enyhén szólva is lehúzta a srácot, és mióta megmondtuk neki a véleményünk valamiért nem kedvel minket). Az első még elfogadható, a második meg... sétálójegyet az ilyen csajnak és rendbe jön minden :nyes

De az akácmézes rum is nyerő (főleg így tél közeledtével) :PP

Erről jut eszembe: idén jan. 1-én kimentünk a srácokkal az erdőbe kiszellőztetni a fejünk és az egyikük rumos megyborból készített forralt bort hozott. Hát volt vigyorgás...

Ááá, télen a sült csülök és az oldalas a menő :nyes

Most nézem, hogy Kecskemét mellett laksz és éppen ma ment feleségem Bugacra 2 napos továbbképzésre. Ha ezt tudom cserélek vele az biztos, és vittem volna annyi pálinkát, hogy akárkinek a gyermekkori haverja lehettem volna.  :Q  :nyes  :T

OK-gyere. Az asszony úgysem tudja meg :nyes
Holnap este megint találkozó lesz -délután jönnek a srácok kennelt csinálni, este pedig sütögetős-beszélgetős-forraltboros partit tartunk.(Ráadásul az egyikük most jelenti be hivatalosan, hogy mikor lesz a lagzijuk. Ő az első házasuló a csapatból -a leggyengébb láncszem  :Q)

Igenám de a gyerkőceim nem néznék jó szemmel, ha lelépnék én is. Hamar lebuknék, aztán lenne  :tasli
De azért köszönöm az invitálást. Amúgy a fűtésed rendbe jött?

Csinálj nekik pár hamburgert és meglátod, örülnek is, ha azt csinálnak, amit akarnak :epl

(Köszönöm!-megoldódott a probléma, fűtök ezerrel :nyes :WA)

Tegnap csináltam a családnak hamburgert, de olyan f@szán megborsoztam, hogy ketteen ettük meg az összeset!  :nyes

Gyere át a Tepsifülesbe oszt' kitárgyaljuk a hamburger titkait -hacsak nem ünnepekre vagy összejövetelekre csinálod, mert akkor annak csak itt lesz a helye :nyes

Ok

Egy kis hangulatkeltés és egy találós kérdés: melyik olvtársunk szerepel a klipben?

http://www.youtube.com/watch?v=Qg44qKSbsdQ (http://www.youtube.com/watch?v=Qg44qKSbsdQ)

Mondjuk a csónakom úgy készült, hogy kifotóztam a Macskajajból azt a csónakot, amiben az anyakönyvvezető összeadja az ifjú párt, egy barátom húzott rá egy CAD programot, leméretezte, elkészült és véletlenül a Grga Pitic nevet kapta. A 20 lovas Yamaha viszi mint a pinty.

Az nem...de a medencéje és a nappalija igen... :Q :Q :Q

Sőt! Még a whiskynk is jobb mint az eredeti!

Nem vicc, tényleg így készült.

Az is van errefele, mikor karcolsz felfele, az ukrán toló meg esik be a kanyarba, akkor  :fejv :fejv :fejv merre is legyen a séta előle. Balról zátony, jobbról víz alatti kövezés a szlovák partról.

Szabad a gazda :nyes

Voldi avatarja szerepel a klipben! :TAPSol

Aki szereti a jó pálinkát itt lesz a megoldás:

http://www.origo.hu/itthon/valasztas2010/kampanynaplo/20100211-orban-viktor-legalizalna-az-otthoni-palinkafozest.html
 :fejv :epl

Nem politizálni akartam, csak a hírekben találtam!  :MEGH :MEGH :MEGH :Emel

Milyen érdekes, hogy egy bérfőzéssel és pálinkakészítéssel foglalkozó ember azt mondja, hogy ez nem jó ötlet... mi mást mondhatna?

Csakhogy a házilag főzött pálinkának Mo-n hagyománya van, amire építkezve alakult ki és indult fejlődésnek a mo-i pálinka-kultusz. A betiltásával kb. annyit értek el, mint anno a házi disznóvágások tiltásával. Mindenki folytatja, csak most már titokban. Annyira hozzátartozik a hagyományhoz, hogy nem lehet kiölni -mint ahogy a disznóvágást sem.

Hajókaravánok  :)  Vonta szinte már nincs is.
Kivéve egy két elmaradott országét .
( Talán csak nekünk van már a Dunán )

Te ezt az engedélyezett házi pálinkafőzést elhiszed? Ez az ígéretek országa, és itt olyan politikus nem született, aki a választások előtt nem tudott ígérni. :fejv
Nem hiszem, hogy bárki lemondana a több milliárd forint jövedéki adóról, és a szeszfőzés bevételéről! :Vvon
Akkor sem hinném, ha maga az Isten nyilatkozna a médiában.

Neeeem...
Pedig jó lenne.

Pedig nem is olyan régen is engedélyezett volt még egy limitált mennyiség(talán 10liter tiszta pálinka).
Szerintem meg inkább azt a szürke részt akarják kifehéríteni, amit a mai titokban főzött pálinka mennyisége jelent -mert az nem kis mennyiség! :nyes

Szerintem akik maguk főznék ki a pálinkájukat, azoknak a java része most is így tesz suttyonban. Ezért nem csökkenne érezhetően a jövedéki adóból származó bevétel.

Ez így igaz!

No meg az eszközök legális árusítása is hozna egy sereg adóbevételt (ÁFA,SZJA,TAO, stb..) a költségvetésnek. Nem kellene Szlovéniából becsempészni a rézüstöket... :Q :Q

Mindig tiltott pálya volt! Sőt, régebben jobban is ellenőrizték... Gyümölcsérés után a fináncok este széllel szemben járták a falut cefreszagot szimatolva, meg lesték hol füstöl a kémény nyár idején... :Q :Q

Ezért volt sok helyen gázpalackos megoldás, a kapura meg nagy betűkkel kiírva: Háztáji lekvár eladó! Ill. Harapós kutya!  :Q

Szerintem Orbán jó úton jár, ha nem is fogunk jobban élni, de a pálinkától jobban fogjuk magunkat érezni!  :Q

Erre gondolok én is.


Akkor elnézést a félreinformálásért, de én teljesen úgy emlékeztem, hogy volt egy-két év, amikor 10l főzhető volt. VAgy csak tervezték akkor is? :fejv

Most már értem, hogy a szomszéd bácsi kapuján miért volt kint a kutyás figyelmeztetés, holott soha nem volt kutyája. Nem állt össze a kép -most meg kereshetek újabb megoldatlan rejtélyt  :nyes

Az nagymértékben megdrágította a dolgot..... a fa meg ugye, erdei faluban ingyen volt... :nyes :nyes :nyes

...a cefrét meg megették a disznók.

Üdv !  :Q én a rózsák alá tettem ,melytől igen szépen nöttek .

A szomszédban meg a környék legfinomabb szőlője termett :nyes

Látom nem jött be a poénom... :Q

Én remélek, a remény hal meg utoljára! ;)

/Gergő töröld a két hsz.-t, nem ide való a pálinka magas tudományához!/ :Q

Szomorú a tartalma?-nem. Italhoz tartozik?-igen. Humoros?-igen. Akkor meg én nem törlöm. Majd valamelyik globális modi törli, ha úgy érzi, hogy nem idevaló.

Nálam nincsenek ilyen problémák, amikor főzöm a gumicsizmából a pálinkát napkollektorral. Se füst, se cefre szag.

Ez a 10 literes dolog nekem is rémlik!  :fejv Ha jól emlékszem ennyit főzethetett ki magánszemély hivatalosan. A többi a nagymama, a szomszéd, meg a Bodri kutya nevére ment! ;)

Igen-valami ilyesmi volt, méghozzá a rendszerváltás utáni időkben.

De a tiédre nem is jövedéki adó vonatkozik, hanem fegyverembargó :epl

Vegyi fegyver? :Q :Q

Atom, testvérem, atom...
Gombafelhőt böfögsz tőle és a szeizmikus rengések végigszaladnak a teljes emésztőrendszereden... :Q

Huhhh.... Alig várom, hogy bevessék ellenem... :Q :Q

Ha atom, hát atom!
Azért szívesen innék belőle, veletek együtt, most egy kis házikóban elzárva a világ zajától! ;)

Most hogy mondod, ki is bontom. Iszom egyet az egészségedre. Egyedül vagyok itthon, odakünt hull a hó, a pipa füstöl  a macskák dorombolnak...mi kell még... :PP

Irigyellek a macskákért... :'(
Nekem még 6-8 évig nem lesz gondom macskára.
Addig "tart" még minimum ez a kutya...remélem.

 :1girl   ;)

Mondasz valamit...
De a macskákat is nagyon szeretem. :)

Megdumáltatok! Ittam egy kupicával én is.
Somáéból már nem tudtam, mert elfogyott, kedves komám törkölyéből hörpintettem.
Érdekes ez a törköly, egyszer egészen jónak, máskor ihatatlannak érzem. Most jól esett.

Jól csúszik a libamájra ugye! :Q

Jó, hogy előjött ez a téma, mert eszembe jutott, hogy a friss gumicsizma főzetet át kell fejtenem üvegballonokba a műanyaghordókból. Idáig tartott. Azért a 200 liter az kétszáz liter azaz már csak 195, mert amit a találkozóra szántam sajnos mellé folyt.

De közben azért gondoltál ránk...

Persze, hogy gondoltam! Már egy MTZ első gumi erjed. Pont a találkozóra kész is lesz.

Az viszont azért elgondolkodtató, hogy Erdélyben is lehet kisteljesítményű házi főző berendezést vásárolni és azzal te a saját cefrédet, tudod kifőzni nem, pedig a mások által kevert esetleg cukrozott szarral keverik össze, mert a tiéd nincs meg annyi, mint az üst a főzdénél.

Jól átsütve? Fene a gusztusod :epl

A fórumtalálkozón eszerint fogunk cselekedni!  :nyes

„A pálinka gonosz ital,
aki issza korán elhal
ki nem issza az is meghal.
Így is úgy is elpusztulunk,
akkor meg hát miért ne igyunk.”
(népi mondóka)

Hogyan kóstold pálinkát?

avagy mi az a néhány egyszerű dolog, amivel emelheted a
pálinkafogyasztás élményét és a társas összejövetelek
hangulatát!

A pálinkafogyasztás a mi felfogásunkban a kulturált és mértékletes alkoholfogyasztást jelenti.

A pálinkafogyasztásnak is megvannak a maga szabályai. Nem
mindegy, hogy miből, milyen minőségűt és hogyan iszol! Íme
néhány aranyszabály.

1. El a hűtőtől!
Mi magyarok valamilyen oknál fogva minden röviditalt előszeretettel
lehűtünk. Ez a pálinkánál nem jó! Első és legfontosabb "szabály", hogy a
pálinkát tedd jó messze a hűtőtől. Igazából kb. 18-20 fokosan, vagyis
„szobahőmérsékleten” az igazi, így adja ki ugyanis a gyümölcs ízét, finom
aromáját. Hidegen csak az alkohol illata érvényesül, vagyis „bezáródnak”,
míg ha túl melegen fogyasztod, akkor pedig gyorsan eltűnnek az illatok.

2. Színe
Mielőtt megkóstolod, nézd meg a látványt: a jó pálinka homogén,
átlátszó. Persze ez alól az ágyas és az érlelt pálinkák kivételek, előbbi
esetében a gyümölcságy módosítja a színét, az érlelt pálinka színe pedig a
halvány sárgától a sötét sárgáig változhat (ugye tudod, hogy mézes pedig
nincs!).
Tipp! Kapcsold le a villanyt, gyújts egy gyertyát, és körkörösen forgasd az
italt a gyertya fényében: figyeld meg a kirajzolódó gliceringyűrűt, ami az
ital testes mivoltát mutatja!

3. Illata
Ez tetszeni fog! Hogyan tudod megállapítani, hogy valóban gyümölcsből
készült-e az, amit iszol (vagy épp inni készülsz)? Ha „beleszagolsz” az
italba, és érzed a gyümölcsízt, akkor már van remény. Ha viszont
belenyúlsz, és a tenyeredre kensz néhány cseppet (előtte azért moss
kezet), majd miután elillan az alkohol és megszagolod a tenyered: ha
ezután is a gyümölcs illatát érzed, akkor biztos lehetsz benne, hogy valódi
pálinkáról van szó - ha aroma lenne benne, akkor az alkohollal együtt
elillanna. Ennek pepitája a szárazteszt: miután megittad a pálinkát
célszerű, ha 5-10 percre félreteszed a poharat, majd ezt követően - ha
valódi pálinkával van dolgod - a pohárba beleszagolva kellemes,
gyümölcsös illatot érezhetsz.
Van egy dolog az illattal kapcsolatosan, amit feltétlenül tudnod
kell: a pálinkafőzés során az elején és a végén nemkívánatos párlatok
keletkeznek (ami a kettő között van, az az igazi…). Az előpárlat - vagy
más néven „rézeleje” - metilalkoholt tartalmaz, ami nem kerülhet bele a
pálinkába - ekkor az anyag ragasztószagú, karcos ízű. Könnyen
felismerheted az utópárlatot is, ez ugyanis kozmaolajokat tartalmaz,
vagyis odakozmált, kátrányos, büdös szaga és íze van a párlatnak.

4. Miből igyál – a stampedlis pohár már a múlté!
Felejtsd el a régi, stampedlis poharakat. Az igazi pálinkáspohár – nem
véletlenül – tulipánformájú. Célszerű, ha az öblös rész maximum feléig
töltöd a pálinkát, ekkor ugyanis teret hagysz az illatoknak. Az öblös rész
elég párolgási felületet ad az italnak, az illatokat pedig a szűk felső rész
egyenesen az orrodba irányítja.
Először lassan hintáztasd, körkörösen mozgasd a poharat – fontos, hogy
ne csinálj benne „forgószelet”, mint azt sokan teszik, mert ilyenkor az
alkohol illata kerül előtérbe, nem pedig a lényeg – majd szagolj bele,
ekkor már érezheted a tiszta gyümölcs aromáját.

5. Húzd le mindet kontra apró kortyonként…
Ha a fentiekkel megvagy, jöhet a kóstolás, de ne feledd: ne azonnal a
gallér mögé…! Szoktasd magad hozzá, hogy két-három apró kortyonként
fogyasztod el, ekkor jön ki ugyanis a tiszta gyümölcsíz. Hidd el ez csak
először nehéz, hamar „legyűröd” a rossz beidegződést, nevezetesen, hogy
egyből lehúzod! Az élmény kárpótolni fog ezért!
Ha bátrabb vagy, miután lenyelted, vegyél egy jó levegőt és fújd ki az
orrodon: ekkor a teljes garatodban érzed az ízvilágot.

Kóstolásnál mindig tartsd szem előtt az alábbiakat:

- Ha többféle pálinkát kóstolsz, mindig a kevésbé intenzív íztıl haladj
az intenzívebbek felé
- Ha kóstolón veszel részt célszerű nem éhgyomorral tenni ezt, ekkor
ugyanis az alkohol hamar ledönthet
- Pálinkakóstolónál sajt, rágcsálnivaló, ásványvíz segíthet, így pihenőt
tartasz a különböző ízek között
- Használj pálinka kiöntőt: ezzel nemcsak hogy pontosabb
mennyiségeket tudsz magadnak önteni, de az élményt is fokozod.

Mennyit kóstolj?
Tudnod kell, hogy – a borral ellentétben – a pálinkát mindig le kell nyelni.
Ettől függetlenül két centekkel számolva 7-8 pálinkát úgy el tudsz
fogyasztani, hogy nem történik bajod, képben maradsz. Ehhez még az is
hozzátartozik, hogy az ízlelőbimbóid is csak ennyit bírnak
megkülönböztetni egymástól.

Ha a fentieket megfogadod, garantáltan igazi élményekben lesz
részed! Kívánunk hozzá felhőtlen társas összejöveteleket, baráti
beszélgetéseket! Egészségedre!

„Egy kupica reggelire,
Abból bajod nem lehet,
A magyarnak csak ez adhat ihletet.”
(Magna Cum Laude)

Forrás: www.palinkanet.com

Sziasztok!

Kicsit feldobtam a pálinkáimat.
Balról jobbra haladva:
1.) szilva és barack vegyespálinka, melyet felmelegítettem és kb 1 deci meleg virágmézet belekevertem, majd tettem bele aszalt kajszit, aszalt szilvát, narancshéjat, szegfűszeget, szegfűborsot, fahéjt
2.) eper(fa) és szőlő pálinka melynek aszalt földieperrel "ágyaztam" meg
3.) szilva és barack vegyespálinka aszalt szilvával, a klasszikus ágyas pálinka

Most érlelem őket, aztán majd beszámolok az ízükről  :PP

(http://imagerz.com/QEMXX0tvAwJVBAofEwVR)

bferi , nagyon mutatósak :)
Azért a narancshéjjal óvatosan bánj, erős olaj íze lesz tőle.  szomorú tapasztalat  :fejv

Jól néznek ki!-kíváncsi lennék a végeredményre is  :PP

Azért a narancshéjjal tényleg óvatosan kell bánni, de én nem az olajtartalma miatt jártam pórul, hanem mert rajt hagytam a alsó, szivacsos részt, amitől keserű lett. Utána mondták, hogy csak a színes-olajos részét használjam a citrusféléknek és azóta nincs gond. :WA

Ezek -a színük alapján- már romlásközeli állapotban vannak! Ha meg szeretnéd előzni, hogy ki kelljen önteni, gyorsan fogyasszátok el baráti körben! (Legyen beteg más is!)  :nyes

Ok, meggyőztetek! Délelőtt beleraktam a narancshéjat, délután meg kiszedtem belőle. Csak nem lesz baja. Addig is jó pár cent pálinkát magába szívott, nem győztem kifacsarni  :).

Elrágni! :Q

 :OKO ;D
 :Emel

Nem azért mondtam, hogy ne tegyél bele egyáltalán. Csak ha teszel, akkor módjával ("csak az ízié' :nyes) és a fehér rész nélkül. :WA

Én most olyan pálinkával kísérletezek, aminek egy darab lépesmézzel ágyaztam meg -kíváncsi vagyok rá, mennyire oldja az alkohol a méhviaszt. :nyes

Hát ha zümmögve kirohansz utána kankalint nyalogatni, akkor jól  :Q

Girgi!

Én úgy tudom, a méhviaszban vannak mérgező anyagok is (illetve allergén) !

 :Vvon :Vvon :Vvon

Csak ha valaki érzékeny rá, akkor veszélyes, de akkor nagyon... :SL
Ha valaki bírja, akkor nagyon jó a lépesméz tüdőgyulladásra, légúti fertőzésekre, mint természetes gyógyszer.

Beugrott megint az a régi történet (bár biztosan meséltem már), amikor méhészkedő kollégámat felkérte egy idősödő munkatársunk, hogy hozzon neki propoliszt, mert azt hallotta, hogy jó hatással van a potenciára.
Pár hét elteltével rákérdezett:
- No, Gyuri bácsi, használt a propolisz?
- Hogyne, hogyne Pistikém, zümmögni már tudok!

Nem én találtam ki! Ha nem jó, ne szidjatok! :)




UNIKUM RECEPT

20g édeskömény
20g fehérüröm
20g kálmosgyökér
20g ezerjófű
20g angelikagyökér
20g izsópfű
20g koriandermag
20g cickafark
20g diólevél
20g édesgyökér

A fenti anyagokat kávédarálón meg kell őrölni, majd tegyétek 7dl alkohol és 3 dl víz keverékébe. Ezt a mixet hagyjátok 7-10 napig érni hűvös , de nem hideg helyen.
Az érési idő után ki kell préselni, majd nagyon finom filteren átszűrni.(türelem kell hozzá) Ezt az eszenciát sokáig el lehet tartani!

Az ital készítése a következő:
30 dkg cukorból sötét, de nem égett karamelt készítünk, majd 3 dl vízzel sziruppá olvasztjuk. A kihűlt szirupba 3,5 dl alkoholt és legalább 5cl eszenciát keverünk, ha nem találjátok elég töménynek, az eszenciával el lehet menni 8cl-ig.

A kész italt érdemes összeérlelni. A nagykönyv 1-2 hónapot javasol.

Attila...én ugy tudom, hogy a diólevél elég keményen mérgező...de lehet rosszul tudom  :St

http://www.apoteka.hu/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=2152&category_id=7&option=com_virtuemart&Itemid=1 (http://www.apoteka.hu/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=2152&category_id=7&option=com_virtuemart&Itemid=1)

Remélem nem reklám értékű.
 :Emel

http://www.szabadfold.hu/kertunk/gyogyit_a_diolevel_tea (http://www.szabadfold.hu/kertunk/gyogyit_a_diolevel_tea)
Azt hiszem többet nem próbálom elégetni...

:rohog :OKO

Nos évente 4 hétvégémbe kerül mire elégetem, összeszedem, mert mondta apukám, meg az öregek, hogy nem szabad beásni, mert fertőző...legyen okos az ember fia :)

Viszont mától fokozottabban fogom fogyasztani az Unicumot

Az igaz, ha nem szeded össze ősszel, következő nyáron nem kell a füvet nyírnod fölötte! ;D

2 éve négy hét után is a java fent volt a fán. Szombatról vasárnapra virradóra lehűlt a levegő és egyszerre lehullott az egész..lehetetlen volt összetakarítani...kupacokba hordtuk és a levágott fenyőágakkal letakartuk, hogy ne hordja szét a szél...aztán lezártuk a házat. Tavasszal mikor lementünk és elégettük, csak a friss tarack hajtások voltak a kupacok alatt...két évbe tellett míg a foltok valahogy regenerálódtak

Nem értek a botanikához, csak olvastam valahol, hogy valami jung...akármi nevű anyagot tartalmaz, ami toxikus.
Emberre nem hinném, de más növényekre igen. Így próbálja uralni az élőhelyét.
Még a saját fajtájára is, hiába keresel diófa alatt csemetét.
Oltása is ezért nehéz, mert amikor megvágod az alanyt, rögtön elkezdi felküldeni a törzs ezt a mérget és megöli az oltóágat.
Azt szokták csinálni, hogy egy héttel az oltás előtt megvágják, majd mikor a tényleges oltásra kerül sor pár centivel alább újra, ekkor állítólag már jóval kevesebb toxint küld fel az alany.

"...A kedvező és kedvezőtlen növényi társulások egymásra gyakorolt kémiai hatását szakmai nyelven allelopátiának nevezik, amely mint az ökológia egyik szakterülete egy bécsi egyetemi növényélettani kutató Molisch professzor 1937-es munkájával definiálta önmagát. Lényege, hogy a különböző növények talajba kijuttatott anyagcseretermékei (pl. aminosavak, glükozidok,terpének, fenolok, alkaloidok) bizonyos növényekre pozitív, másokra közömbös és megint másokra negatív allelopatikus hatást fejtenek ki. Ez alapján megfigyelhetjük, hogy egyes növénytársítások jól tűrik, védelmezik egymást, növekedésben serkentőleg hatnak a másik növényre, kiváló illatot, zamatot kölcsönözve a másiknak, és vannak olyan növénytársítások is amelyek egymásra gátló, sőt akár egymásra elsorvasztó hatást gyakorolnak. A kezdetek óta számos kézikönyv foglalkozik az allelopátiával, azonban az agráregyetemeken továbbra is folynak a kutatások ezzel kapcsolatban. Saját megfigyeléseinkre valamint a szakirodalomra támaszkodva tudatosan megtervezhetjük zöldséges és virágos kertünket valamint a gyümölcsösünket. Ez alapján megoldható, hogy egyes növények egymásnak elő vagy utóveteményei legyenek, illetve a vegyes kultúrában termesszük azokat. A negatív allelopátia a gyomok elleni védekezésben alkalmazható hatásosan..."

Számtalan növénynek van negatív alleopátiás tulajdonsága, a szedernek is.

(gazlap.hu)

Mióta ez a fórum létezik, minden évben elkészítek Karácsonyra egy adag Kittenberger-féle diólikőrt. Idén annyi módosítást ejtettem, hogy került bele egy kis szegfűbors is, de ez nem vált hátrányára :nyes

(http://kepkezelo.com/images/qxokblp5ydt4jmexer20.jpg) (http://kepkezelo.com/)

No, erről a Kittenberger-féle változatról nem hallottam.
Esetleg a receptet feltehetnéd.
(Ha titkos, akkor privátban is jó.  :Q )

Köszi.
 :Emel

Fent van a Koccintóban ez is és a Soma-féle is, de mivel jóból sohasem sok, így tessék, itt van újból  :PP
(https://kepkuldes.com/images/503b7be52681476a0f2ac28c922e9c48.jpg) (https://kepkuldes.com/image/fq2agY)
(https://kepkuldes.com/images/1210990d5baae1edfa8ea76c9dd0c38a.jpg) (https://kepkuldes.com/image/fq2VSF)

Én annyit módosítottam a Kittenberger-félén, hogy mézzel készítem és szőlőpálinkából(nem törkölyből).

Idén mézzel készült az enyém is,de valahogy erősebb lett mint a tavalyi. Még várok vele pár hetet,mert az is lehet,hogy nyers. :Vvon

Erősebb??? Mivel hígítottad a pálinkát? Mert a méztől kap egy kis plusz ízt, de az erején nem növel :nyes

Ugyanaz az almapálinka és a méz is. Mégis más az íze. Pálinkásabb,erősebb. Nem tudom... :Vvon

Nálam ez akkor fordult elő, mikor kevesebb/még nagyon apró, töld diót sikerült beletennem. A legdiósabbnízt akkor kaptam, amikor már kialakult egy kis vékony rész a csonthéjból. Gondolom azért, mert akkor már olajosabb volt a mag.

Érdemes pálinkát és mézet is olyat választani, amelyiknek nincs intenzív aromája.

Csörögj rám, ha otthon vagy! Átmegyek érte és elhozom! Mink szeressük erősebben, pálinkásabban is! :Q :Emel

:rohog
Csak a feleségem reklamál,nekem megfelel,de érzem én is amiről beszél. :)

ejaculatio praecox?  ;D :rohog

Azmiaz? :fejv
(Ugyanannyi ideje van rá, mint nekem, ossza be... :St)

Tudtam,hogy bárhogy írom körül lesz rá lecsapó kánya.  :Q
Több jut nekem ,az a lényeg.