Pálinkás jó reggelt!

[St.Girgesz]

Napok óta azon gondolkodom, hogy vajon mi lenne, ha mézet vízzel hígítanék és ezt oltanám be valamilyen fajélesztővel?
(Az ötlet onnét ered, hogy a pergető elmosásakor keletkező mézes vizet egy flakonba töltöttem, hogy azt később majd felitatom a méhekkel, de az erjedni kezdett a hűtőben is.)

Hallott már valaki hasonlóról?

[Németh Lajos]

Cukor van benne, tehát kiforr.
Hogy a párlat milyen ízű lesz, az egy más kérdés. Lehet, hogy eléggé semleges, ez esetben egy diólikőrhöz, vagy valami más ízesített "körömlakkhoz" fel tudod használni.
Méhészek rá szokták tölteni egyébként az ilyen mosóvízet a gyümölcscefrére.

Girgi! Kísérletező kedvű gyerek vagy. Nem akarnád kipróbálni, hogy mit csinálnak a bogarak egy kipréselt natur gyümölcsléből?
Arra gondolok, hogy csutkára kinyomatod a mézteret egy kaptárban, ahol a fészek nagyjából tele van, aztán naponta etetsz velük valamilyen préselt gyümölcslevet. Elvileg a nektár cukortartalma sem nagyobb, mint egy jó érett gyümölcsléé. Valószínűleg el is hordják, mert pl. a darazsak által megrágott gyümölcsöt, szőlőt is előszeretettel látogatják.
Mi lenne vajon ebből, ha megrágják és besűrítik? Méz, vagy gyümölcscukor koncentrátum? Bármelyik jó lehetne valamire. Pl. cefre cukortartalmának természetes módon való emelésére, vagy mondjuk vajas kenyérre.
Málna, ringló, vagy bármilyen gyümölcs, ami ilyenkor, holt szezonban érik.

[St.Girgesz]

Cukor van benne, tehát kiforr.
Hogy a párlat milyen ízű lesz, az egy más kérdés. Lehet, hogy eléggé semleges, ez esetben egy diólikőrhöz, vagy valami más ízesített "körömlakkhoz" fel tudod használni.
Méhészek rá szokták tölteni egyébként az ilyen mosóvízet a gyümölcscefrére.

Girgi! Kísérletező kedvű gyerek vagy. Nem akarnád kipróbálni, hogy mit csinálnak a bogarak egy kipréselt natur gyümölcsléből?
Arra gondolok, hogy csutkára kinyomatod a mézteret egy kaptárban, ahol a fészek nagyjából tele van, aztán naponta etetsz velük valamilyen préselt gyümölcslevet. Elvileg a nektár cukortartalma sem nagyobb, mint egy jó érett gyümölcsléé. Valószínűleg el is hordják, mert pl. a darazsak által megrágott gyümölcsöt, szőlőt is előszeretettel látogatják.
Mi lenne vajon ebből, ha megrágják és besűrítik? Méz, vagy gyümölcscukor koncentrátum? Bármelyik jó lehetne valamire. Pl. cefre cukortartalmának természetes módon való emelésére, vagy mondjuk vajas kenyérre.
Málna, ringló, vagy bármilyen gyümölcs, ami ilyenkor, holt szezonban érik.

Nem ossz az ötlet! Lehet most,hogy igazából már nem nagyon van mit hordaniuk felénk, ki is próbálom. (Szőlőpréssel és ülepítéssel gondolom majdnem tiszta gyümölcslevet lehet csinálni )

[Németh Lajos]

 "Elvileg a nektár cukortartalma sem nagyobb, mint egy jó érett gyümölcsléé"

Na ez így nem igaz, közben utánanéztem. A nektár 20-tól kezdődik, a legcukrosabb gyümölcsök meg ott érnek véget.
Ettől függetlenül holtidőszakban szerintem lehordják. Legalább nem tőgyelnek addig sem a kaptár elején. 

[Kama]

Málnából főzött-e már valaki pálinkát? Kapok 100 kg-ot. Gondolom érdemesebb pálinkát főzni belőle, mint szörpöt készíteni.

Mindenképpen érdemesebb!

Már volt szerencsém néhányszor málnapálinkát inni, és szerintem az a pálinkák teteje.
Mintha egy marék málnába szagolnál bele, olyan az illata.

Meg ha vacsora előtt bedobsz egy stampót belőle, aztán lenyomatod valami jóféle étellel, utána olyan jó málnazamatúakat lehet büfizni, hogy le a kalappal! 

[St.Girgesz]

"Elvileg a nektár cukortartalma sem nagyobb, mint egy jó érett gyümölcsléé"

Na ez így nem igaz, közben utánanéztem. A nektár 20-tól kezdődik, a legcukrosabb gyümölcsök meg ott érnek véget.
Ettől függetlenül holtidőszakban szerintem lehordják. Legalább nem tőgyelnek addig sem a kaptár elején. 

Már csak gyümölcs kellene -epret nem kaptam idén, a szilvám lefagyott, a barackfáim kicsik még, a szőlő meg még messze van...

[Vinczelehel]

Málnából főzött-e már valaki pálinkát? Kapok 100 kg-ot. Gondolom érdemesebb pálinkát főzni belőle, mint szörpöt készíteni.
Szerintem rizikózik aki nem tesz a cefrébe fajélesztőt.

Ui.: A diólikőrömet ért vádakat kikérem magamnak és neki!
Nálunk a sarki kis boltban is meg lehet kapni minden belevaló fűszert, ezek nélkül jobb, ha tiszta szeszben felolvasztotok egy kis bitument, és felhígítjátok
vízzel /mint ahogy Lehel csinálja /

   
  Először  is  kikérem  magamnak !   Az  a  bitumenes  Világhírű !  A  recept  titkosabb  mint  a  coca  coláé, és  különben  is,  az  a  kis  bitumen  csak  adalék.
 
  A  málnából  igazi  csemegét  lehet  főzni  csak  annyi  a  baj  vele , hogy addig  kell  érlelni  míg  eljövök  megkóstolni!  Addig  szigorúan  kell  őrizni , mert  nem lesz jó semmire  ha  nem  hagyom  jóvá!

[Fredi]

Csak a kivacsisag kedveert: meggybol fozott mar valaki?

[Erdojaro (Molnár Attila)]

Igen.  Ragyogó!

[Tompi]

Sziasztok!

Szeretnék az idén naspolya pálinkát készíteni. Ért valaki hozzá? Mikor kéne szedni? Hogyan kell cefrézni? Mennyire kiadós? Kb. mennyi a cukorfoka? Meg minden ami vele kapcsolatos
 

[nagysas]

 

Nincs is még itt az ideje, nem is vagyok nagy pályinkás, de számomra a non plus ultra az irsai olivér szőlő - nem törköly - párlat. A megkülönbözetett ismérve, hogy préseletlenül, csak bogyózva - tehát szár nélkül kerül forrásra félretéve, majd így az egész az üstbe. A végeredmény nem rossz.

Ám! Valami mennyei, ha az átlag 53-55 fokos "nyers" párlat max egy évre (nem tovább, mert kilágyul és fanyar lesz) tárolásra kerül irsais boroshoróban, majd utána lehet palackozni. Csak figyelni kell, mert párolog - igen garantáltan magától   - így utána kell önteni. Színét, illatát tekintve messziről erősen hajaz az aszúra így kóstolásnál a kétdecis vizespoharat félig töltve gyakran előfordul, hogy a kedves vendég egyszerűen skótnak tart. Kóstolás után meg inkább szerelmet vall.  

Aki kedvet érez iránta, szerintem érdemes kipróbálni.  

 

[St.Girgesz]

Nincs is még itt az ideje, nem is vagyok nagy pályinkás, de számomra a non plus ultra az irsai olivér szőlő - nem törköly - párlat. A megkülönbözetett ismérve, hogy préseletlenül, csak bogyózva - tehát szár nélkül kerül forrásra félretéve, majd így az egész az üstbe. A végeredmény nem rossz.

Ám! Valami mennyei, ha az átlag 53-55 fokos "nyers" párlat max egy évre (nem tovább, mert kilágyul és fanyar lesz) tárolásra kerül irsais boroshoróban, majd utána lehet palackozni. Csak figyelni kell, mert párolog - igen garantáltan magától  - így utána kell önteni. Színét, illatát tekintve messziről erősen hajaz az aszúra így kóstolásnál a kétdecis vizespoharat félig töltve gyakran előfordul, hogy a kedves vendég egyszerűen skótnak tart. Kóstolás után meg inkább szerelmet vall. 

Aki kedvet érez iránta, szerintem érdemes kipróbálni. 

 

Szerintem is nagyon finom tud lenni a szőlőpálinka. A kertemben a szőlőskertek királynőjétől kezdve az olaszrizlingen és a kadarkán át a piros szlankáig sok fajta van. Több félével kísérleteztem az elmúlt két évben, és a tiszta szlanka, valamint a rizling-hárslevelű vegyes ízlett a legjobban. (Érdekes, hogy előző évben a szőlőskertek királynője volt a jobb.) Kár, hogy nincs sok időm a szőlőre, így az a kis mennyiség ami kijön belőle elég hamar el is kopik

[Erdojaro (Molnár Attila)]

Párolog! Girgi nem figyelted Nagysas írását. Párolog magától!

[St.Girgesz]

Párolog! Girgi nem figyelted Nagysas írását. Párolog magától!

Bakker tényleg! Jó lesz rászólni az otthoniakra

[Németh Lajos]

Nincs is még itt az ideje, nem is vagyok nagy pályinkás, de számomra a non plus ultra az irsai olivér szőlő - nem törköly - párlat. A megkülönbözetett ismérve, hogy préseletlenül, csak bogyózva - tehát szár nélkül kerül forrásra félretéve, majd így az egész az üstbe. A végeredmény nem rossz.

Sokat beszélgettem kedvenc borászaimmal borpárlat-törköly témában. Azt állítják (tapasztalatból), hogy a törköly messze jobb párlatot ad, mint a teljes gyümölcsből desztillált.
Hátha valakinek nem világos: a teljes gyümölcsből készült az, amikor a kacsról leszedett bogyókat csak megdaráljuk és mennek az erjesztőhordóba. A törköly az a maradék, ami a must kipréselése után bennmarad a présben. Magyarul a szőlőszem héja, magja, rostjai.
No tehát, azt csinálják, hogy egyszer, aránylag lazán préselnek, a "szottyos" törkölyt még egy kicsit megloccsantják musttal, aztán megy az erjesztőkádba.