Horgászélményeink

[Stefi]

Pedig a képen is látszik...
Kicsit olyan "gulyásleveses" színe lesz a lének, nem az az egynemű, tűzpiros oldat ami kellene.
Először sok évvel ezelőtt jártam meg a törpékkel. Volt vagy egy kilónyi. Nem akartam szétfőzni, gondoltam, az utolsó tíz percben dobom bele őket a lébe. Rittyentettem egy egész jó halászlevet, kóstolgattam, finom volt, jól is nézett ki...aztán beleborítottam a törpéket. Az íze "elment", a kinézete is megváltozott...a zsírpettyek persze megfogták a paprikát de amúgy inkább barnás, opálos lett a lé.
Nem tudtam mire vélni, elmeséltem egy bajai ismerősnek aki aztán elmondta, hogy a törpe deríti a lét. Ez nem túl tudományos magyarázat de aztán azt is megkaptam, a harcsafélékben van egy enzim ami gátolja a paprika oldódását.
Két éve egy ismerősöm szerzett egy rakás afrikai harcsát és megkért, főzzek belőle halászlét. Minden évben én főzöm nekik is a karácsonyi, nagypénteki és a "csak úgy megkívántam" halászleveket. Mondtam neki, hogy akkor ez külön fog főni, én a családom elé nem teszek ilyen csúfságot(a lányaim erősen kritikusak halászlé téren). Hogy legyen valami íze is, ponty fejből, gerincből, pár szeletből csináltam egy bajai jellegű lét aztán beletettem a harcsafejeket, bemutatandó, mi történik. Rövid időn belül ugyanúgy változott át a lé állaga mint anno a törpéktől. Ebbe a gusztustalanságba aztán belefőztem a harcsaszeleteket is és megeskettem a cimborát, senkinek nem mondja el, hogy ezt a "valamit" én főztem...
Kedvencem a halászlébe főtt szürkeharcsa fej de azt is csak módjával szabad beletenni, két-három pecsenyeharcsa fej/bogrács...

Vannak akik vagyont fizetnek egy harcsahalászléért .     Mondjuk én nem . A szürke harcsából is csak a max. az 5 kilóig szeretem  sütve . Egyébként is nálunk halpazarlás a halászlé mert szinte mindenki a levet szedi tésztával és esetleg 1-1 szelet főtt hal . Persze hal nélkül meg s.art se ér a híg lé . Szerencsére van bőven halam . A sült és rántott hal meg jöhet ahogy a csövön kifér . 

[Boar]

Vannak akik vagyont fizetnek egy harcsahalászléért .     Mondjuk én nem . A szürke harcsából is csak a max. az 5 kilóig szeretem  sütve . Egyébként is nálunk halpazarlás a halászlé mert szinte mindenki a levet szedi tésztával és esetleg 1-1 szelet főtt hal . Persze hal nélkül meg s.art se ér a híg lé . Szerencsére van bőven halam . A sült és rántott hal meg jöhet ahogy a csövön kifér . 

Nálunk ugyanez a helyzet. A főtt halat leginkább én eszem, a lányok a levet tésztával...de ha ponty bőre úszik a lében akkor "apa vedd ki"...
Szerencsére én szeretem a főtt halat(is).

[vegeza]

Nálunk ugyanez a helyzet. A főtt halat leginkább én eszem, a lányok a levet tésztával...de ha ponty bőre úszik a lében akkor "apa vedd ki"...
Szerencsére én szeretem a főtt halat(is).

Ez nálunk is így működött, mig a pontyba volt szálka. Mióta felénk már nincs, az ételhordósoknak csak többnyire lé marad.

[galoscsabus]

Nálunk ugyanez a helyzet. A főtt halat leginkább én eszem, a lányok a levet tésztával...de ha ponty bőre úszik a lében akkor "apa vedd ki"...
Szerencsére én szeretem a főtt halat(is).

Nálunk is, jobbára csak nálam tűnik el a halászlében főtt ponty-patkó, mert a család nem kedveli a főtt halat...csak a sültet
Ezért kitaláltam azt, hogy a papírtörlőn még melegen leszárított, hűtőben hagymaágyon pihentetett halat másnap paprikás kukoricalisztbe forgatom
és bő forró zsírban roppanósra kérgezem.
Azóta a macskák nem esznek java pontyhúst, csak ami a lé elejében már szétfőtt.  

A lében nálunk nagyon más, mint ponty, nem lehet.
A törpével egyszer megjártam, olyan semmilyen lett tőle a lé...inkább nevezném paprikás hallevesnek.
Feleség nemes egyszerűséggel csak annyit fűzött hozzá, hogy többé ilyen sz@rt ne tegyek a bográcsba
Múlt héten kipiszkáltam woblerrel egy hatos pecsenyeharcsát, annak a filéképtelen alkatrészeit a hétvégén
hozzácsaptam egy nagy bogrács balatoni tőpontyhoz. Azért nem rontotta el

[Erdojaro (Molnár Attila)]

Ez nálunk is így működött, mig a pontyba volt szálka. Mióta felénk már nincs, az ételhordósoknak csak többnyire lé marad.

Én is kifilézem, sűrűn beirdalom, azóta elfogy mind. Magamnak "patkót" főzök, nekem úgy az igazi.

[Boar]

Ez nálunk is így működött, mig a pontyba volt szálka. Mióta felénk már nincs, az ételhordósoknak csak többnyire lé marad.

Csernobil óta vannak furcsa dolgok de szálka nélküli pontyról még nem hallottam...
Nálam sem szálkás a ponty mert irdalom, ha kell, filézem is de nem szeretik. Régen ették a halat(is) ezerrel de kezdenek válogatni, fene a bundájukat...

[Horrido]

Minden évben kétszer kapok egy jóbarátomtól nem kevés halászlevet. Vagyon nekik hobbiként halastavuk meg éttermük sok minden mellett. Két vödör lé, két vödörben pontypatkó, meg egy 4-es harcsa. Tradícionálisan mi is a patkókat hagymapác után rántjuk. A harekból nyilván paprikás lesz. A lé meg szépen elfogy levesnek, nagyon szeretjük. Magam negyednapján is megeszem a végét..

[St.Girgesz]

Pedig a képen is látszik...
Kicsit olyan "gulyásleveses" színe lesz a lének, nem az az egynemű, tűzpiros oldat ami kellene.
Először sok évvel ezelőtt jártam meg a törpékkel. Volt vagy egy kilónyi. Nem akartam szétfőzni, gondoltam, az utolsó tíz percben dobom bele őket a lébe. Rittyentettem egy egész jó halászlevet, kóstolgattam, finom volt, jól is nézett ki...aztán beleborítottam a törpéket. Az íze "elment", a kinézete is megváltozott...a zsírpettyek persze megfogták a paprikát de amúgy inkább barnás, opálos lett a lé.
Nem tudtam mire vélni, elmeséltem egy bajai ismerősnek aki aztán elmondta, hogy a törpe deríti a lét. Ez nem túl tudományos magyarázat de aztán azt is megkaptam, a harcsafélékben van egy enzim ami gátolja a paprika oldódását.
Két éve egy ismerősöm szerzett egy rakás afrikai harcsát és megkért, főzzek belőle halászlét. Minden évben én főzöm nekik is a karácsonyi, nagypénteki és a "csak úgy megkívántam" halászleveket. Mondtam neki, hogy akkor ez külön fog főni, én a családom elé nem teszek ilyen csúfságot(a lányaim erősen kritikusak halászlé téren). Hogy legyen valami íze is, ponty fejből, gerincből, pár szeletből csináltam egy bajai jellegű lét aztán beletettem a harcsafejeket, bemutatandó, mi történik. Rövid időn belül ugyanúgy változott át a lé állaga mint anno a törpéktől. Ebbe a gusztustalanságba aztán belefőztem a harcsaszeleteket is és megeskettem a cimborát, senkinek nem mondja el, hogy ezt a "valamit" én főztem...
Kedvencem a halászlébe főtt szürkeharcsa fej de azt is csak módjával szabad beletenni, két-három pecsenyeharcsa fej/bogrács...

Ha nem bajai halászlevet főzök, akkor nem rontja el annyira a törpe... Amúgy főleg sütve kerül az asztalra. Sült hagymakarikával, kovászos uborkával és friss kenyérrel.

[Boar]

Ha nem bajai halászlevet főzök, akkor nem rontja el annyira a törpe...

Ja, a "nem bajai" halászlén minden csak javítani tud...

[Voldi]

Ja, a "nem bajai" halászlén minden csak javítani tud...

 

Mondom ezt úgy, hogy évtizedekig én is mutymákolt levet föztem, (paszírozva, vagy csak áttörve villával, vagy csak leszűrve, de akkor is alaplével készült) Míg nem egyszer F. Barnabástól megtanultam azt a verziót, amit Kovács Feri főz   az igazából, egy bezdáni lé, ma már csak ilyet csinálok.

Ebben a videóban igazi információ tartalom nélkül van egyfajta a hitvallás a bajai lékultuszról:

[St.Girgesz]

Ja, a "nem bajai" halászlén minden csak javítani tud...

Ne szidd a másét! Ízlések és pofonok különbözőek! (avagy miért eszik egy békéscsabai bajor kolbászt, ha szerintük a Csabai az igazi?Egy gyulainak meg a Gyulai?Egy sváb meg pont lesz×rja ezt a vitát... )
Szerintem mindenféle halászlé lehet jó, ha nekem ízlik! 

[Boar]

Ne szidd a másét! Ízlések és pofonok különbözőek! (avagy miért eszik egy békéscsabai bajor kolbászt, ha szerintük a Csabai az igazi?Egy gyulainak meg a Gyulai?Egy sváb meg pont lesz×rja ezt a vitát... )
Szerintem mindenféle halászlé lehet jó, ha nekem ízlik! 

Nem szidom csak nem szeretem. Azt sem, ha halászlének neveznek minden gyanús színű/állagú kotyvalékot amibe a sertészsírtól a feketeborsig, köménymagig minden van...

[Soma]

... ha halászlének neveznek minden gyanús színű/állagú kotyvalékot

Mint például a bajai halas tésztalevest.

[Voldi]

Mondom ezt úgy, hogy évtizedekig én is mutymákolt levet föztem, (paszírozva, vagy csak áttörve villával, vagy csak leszűrve, de akkor is alaplével készült) Míg nem egyszer F. Barnabástól megtanultam azt a verziót, amit Kovács Feri főz   az igazából, egy bezdáni lé, ma már csak ilyet csinálok.

Na itt aztán készül mindenféleképp, még reszelt krumplival is!

Nagyjából 3:08-tól mondje el Tinusz Gábor, és főzi Kovács Feri, ahogy mostanság nálam készül:

[Boar]

Mint például a bajai halas tésztalevest.

Olyat még nem ettem...nagyon szegény ember vagy nagyon hülye vegetáriánus lehet az, aki tésztából főz levest...